大根サラダは、ヘルシーでダイエットにも最適です。でも、大根だけだと栄養バランスはどうなのかとか、実際のカロリーも気になりますよね。そこで今日は、大根サラダのカロリーや栄養素を紹介します。また、大根サラダを作るときの大根の切り方やサラダにかけるマヨネーズや和風ドレッシングのカロリーも併せてチェックしていきましょう。
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気になる大根サラダのカロリーは？
大根は野菜といえど、たくさん食べるとカロリーが高くなるんじゃないの？と思われる方もいるかもしれません。ですが、大根のカロリーは100ｇで約18kcalです。かなり低カロリーだと分かりますが、100ｇがどれくらいか、漠然としていますよね。実は、一般的な大根サラダに使う量が、だいたい100ｇです。そう考えると、やはり大根サラダはカロリーが少ない食事といえます。
大根サラダの栄養素は？糖質はどれくらい？
次に大根サラダの栄養素を見ていきましょう。大根サラダはカロリーが低いだけではく、大根には豊富な消化酵素が含まれています。この栄養素には炭水化物の消化を助ける成分や、代謝をアップさせる成分があります。代謝がアップすることで、脂肪がつきにくくなります。また、大根サラダは食物繊維も豊富なので、便秘の解消の手助けにもなるでしょう。大根サラダはカロリーが低いだけでなく、優秀な栄養素も含んでいるのが魅力的ですよね。ただ、大根の栄養素は熱に弱いものが多いので生で取ることが大切です。その点、大根サラダは熱を加えず摂取することができるので、大根を食べるときおすすめの食べ方になります。
大根サラダにかけるマヨネーズ、和風ドレッシングのカロリーは？
サラダを食べるとき、そのままで食べる人は少ないかと思います。それよりもマヨネーズやドレッシングをかけることが多いですよね。そこで、大根サラダにかけることが多いマヨネーズと和風ドレッシングのカロリーを調べてみました。
・マヨネーズのカロリーは？
まず、マヨネーズのカロリーです。マヨネーズのカロリーは100gで約703kcal！ちょっとカロリーが高いように思うかもしれませんが、大根サラダにかけるとき使う量は大さじ1くらいになるでしょう。マヨネーズの大さじ1のカロリーは、約100kcal。やはり、大根サラダを低カロリーで食べたいときには、マヨネーズのカロリーが高いように感じられますね。
・和風ドレッシングのカロリーは？
次に和風ドレッシングのカロリーです。ここではキューピーで販売されている和風ドレッシング「テイスティドレッシング 和風 香味玉葱」のカロリーを参考にしてみましょう。こちらの和風ドレッシングのカロリーは大さじ1で約57kcalです。なんと、マヨネーズよりも和風ドレッシングのカロリーはほぼ半分。大根サラダのカロリーを低いままで食べたいときはマヨネーズより、和風ドレッシングの方が合っているでしょう。
大根サラダの余った大根で豚汁。そのカロリーは？
大根サラダを作るとき、大根が余ることがあると思います。そんなときは、付け合わせとして、豚汁を作るのもいいですよね。豚汁は、大根を含めた野菜と豚肉で作るため、栄養も豊富です。それに、汁物なので満腹感もあります。ただ、気になるのがカロリーです。豚汁のカロリーは、約150kcalから230kcalほどです。このカロリーの差は、使われる豚肉の部位で変わってくるのです。
一番、カロリーの低い順にご紹介します。分量は25ｇでの計算です。豚ももで約45kcal。豚肩ロースで約63kcal。豚ロースで約65kcal。豚バラ肉で約96kcalです。同じ豚肉でも、これだけ差があるのです。せっかく大根サラダでカロリーを低く抑えられるので、豚汁を作る際には、豚肉のカロリーも意識して作るといいですね。豚肉次第で、豚汁のカロリーを抑えることができます。
大根サラダの切り方は？大根サラダをより美味しく食べるコツをご紹介
大根サラダは生で食べるため、シャキシャキ感が大事ですよね。では、大根のシャキシャキ感を残して、美味しく大根サラダを作るには、どのような切り方をしたらよいのでしょうか？ 代表的な切り方に「縦細切り」という切り方があります。これは、大根の水分を残す切り方になるので、シャキシャキ感が残ります。
切り方ですが、まず大根の皮を厚めに切ります。そして、繊維の沿って縦に薄切りします。さらに、その薄切りを4~5枚重ねて、さらに繊維に沿って細切りにすると「縦細切り」になります。この切り方だと、食べやすい大きさになっていて、さらに水分が残っているので、大根サラダにはぴったりです。ぜひ、試してみてくださいね。
大根サラダがダイエットに向いている理由。カロリーが低いだけじゃない？
消化酵素が含まれていることや、糖の吸収を抑える以外にも、大根サラダにはデトックス効果があります。大根には、苦味があると思いますが、それはイソチオシアネートといいう成分になります。先端になるほど苦くなりますが、このイソチオシアネートという成分に、デトックス効果があるのです。まずは、体の酸化を抑える成分、そして殺菌作用や抗炎症作用があります。
それだけでなく、血栓を防いで血をサラサラにもしてくれます。さらに、胃腸の働きも助けてくれるため、体の不要物を体外に出せるようになります。これらの効果を考えても、大根サラダがダイエットに向いているのが、カロリーが低いからだけではないことが分かりますね。
最後に
大根は、煮ても栄養価の高いものですが、大根サラダとして生で食べることで、さらにいろいろな栄養が取れる食材です。カロリーが低く、化酵素やデトックス効果は、ダイエット中の方にも魅力的な栄養素ですよね。さらに、葉も大根サラダにすることで、ビタミンも取れてしまうという優れものです。余った大根は豚汁としても使えるので、無駄もありません。その際には、豚汁のカロリーを気をつけてください。大根サラダを美味しく食べる秘訣には、切り方も大事です。「縦細切り」で、シャキシャキ感を残して、美味しく食べてください。
text：common編集部
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