食事制限をともなうダイエット中、何かと不足しがちになるのがタンパク質です。カロリーや糖質を気にして菜食中心の生活をしていると、肉や魚をとらないためにタンパク質が不足しやすいのです。タンパク質はダイエットには必要不可欠。そんなダイエット中のタンパク質摂取にぴったりの食材が『豆腐』です！今回は『豆腐ダイエット』の方法や効果、成功するコツなどについて徹底解説いたします。キムチやもやし、納豆を使ったアレンジレシピもご紹介します。
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豆腐のカロリー・糖質・タンパク質量は？ダイエット中は木綿と絹ごしどちらを選ぶ？
まず、豆腐ダイエットの基礎知識についてお話ししましょう。お豆腐は非常に低カロリー低糖質で、しかも高タンパクの優れた食品です。しかも、お腹にたまりやすく食べた後の満足感を得やすいですので、まさにダイエットにぴったりの食品といえます。気になる木綿豆腐と絹ごし豆腐のカロリーや栄養価をまとめてみました。
木綿豆腐（100ｇ）のカロリー・糖質・タンパク質量
- カロリー：72kcal
- 糖質量：1.6g
- タンパク質量：6.6g
- 脂質量：4.2g
絹ごし豆腐（100ｇ）のカロリー・糖質・タンパク質量
- カロリー：56kcal
- 糖質量：2.0g
- タンパク質量：4.9g
- 脂質量：3.0g
木綿豆腐の方がややカロリーは高めですが、食べた時に満腹感を得やすいです。絹ごし豆腐の方はやや糖質は多めですね。どちらを選んでも大きな差がありませんので、お好みで選びましょう。お豆腐は非常に栄養価が豊富で、ダイエットのサポートや健康に良い成分もたくさん含まれています。
豆腐に含まれる栄養素はダイエット向き？
大豆レシチンのダイエット効果
大豆レシチンはリン脂質の一種。血中コルステロールの改善、中性脂肪を低下させる効果が期待できる注目の成分です。卵などにもレシチンは含まれますが、大豆由来のもの、特にコルステロールが低い豆腐で摂取するのは理想的といえますね。
大豆サポニンのダイエット効果
大豆サポニンは活性酸素の増加を抑えてくれる成分。活性酸素自体は、身体に必要なものなのですが、増えすぎると様々な不調や老化の原因になります。サポニンは、必要以上に活性酸素が増えないようにしてくれるまさにサポート役の成分。サポニンは過剰摂取するとかえって悪影響がありますが、お豆腐に含まれる大豆サポニンは安全性が高く、豆腐を食べたくらいで過剰摂取になることはありません。
大豆オリゴ糖のダイエット効果
大豆オリゴ糖は、多くの種類があるオリゴ糖の中でも、消化されづらい性質があります。つまり、食べても糖質を吸収もされにくいということですね。オリゴ糖は善玉菌を増やして腸内環境を整える整腸作用もあり、ダイエットにはぴったりの成分です。
豆腐にはこういった大豆由来のダイエットサポートにぴったりな成分はもちろん、たんぱく質、鉄分、ビタミンB群など、美容健康に嬉しい成分がたくさん含まれています。
豆腐ダイエットの方法は夜ご飯を置き換えるのが効果的って本当？
豆腐ダイエットの基本のやり方は『置き換え』ダイエットです。主に白米やパンなどの主食を豆腐に置き換えます。豆腐を主食の代わりに食べることで、糖質とカロリーをどちらも抑えることができるわけですね。主食と置き換える場合、お豆腐の量は１丁の半分（200g程度）が目安となります。1日の摂取カロリーや糖質の量を抑えるのが主な目的ですので、朝・昼・晩のどれを置き換えても大丈夫ですが、特におすすめなのが夜ご飯の置き換えです。仕事の日にランチにお豆腐を食べているのはいかにもダイエットという感じがして恥ずかしいですよね。夜の食事は一日のうちで一番高カロリーになりやすく、不規則になりやすいため、豆腐ダイエットで夜ご飯の炭水化物を豆腐に置き換えることで、エネルギー消費量が減って太りやすい夜のカロリーを効率的に抑えることができます。
あくまで1日1食、夜の主食だけを豆腐に置き換えるダイエット方法で、おかずはカロリーや糖質を摂取しずぎないように気をつけてさえいれば普通に食べてOKです。そう考えると、豆腐ダイエットはかなりハードルが低い、はじめやすいダイエットと言えます。
芸能人ブログでも話題！豆腐ダイエットの効果とは
豆腐ダイエットは試している方も多く、口コミもたくさん見つかります。ブログなどでもかなり話題になっていますね。中でも注目されているのが、ママタレとして活躍する辻希美さんのブログで紹介されていた豆腐ダイエット。辻希美さんは、小柄な体格ながら一時は65キロもあったそうなのですが、ダイエットで40キロ近くにまで減量。しかも豆腐ダイエットだけで15キロほど体重を落としているのだそうです。
辻希美さんがメインに食べていた豆腐ダイエットのレシピはずばり『湯豆腐』。毎日お野菜と一緒に湯豆腐を作って主食かわりに食べていただけで、マイナス15キロはすごいですね！
ブログで人気！豆腐ダイエットのおすすめアレンジレシピご紹介
他にも、豆腐ダイエットのブログや口コミでは、次のような豆腐のアレンジレシピが紹介されています。
豆腐ダイエットのアレンジレシピ①豆腐の納豆キムチのせ
豆腐に納豆とキムチを乗せるだけの簡単アレンジレシピです。納豆にはエネルギーの循環を促進する働きのある鉄分が豊富に含まれていますし、キムチには脂肪の燃焼を促進するカプサイシンが含まれています。また、納豆とキムチは食物繊維も豊富な食材のため、便秘解消などのダイエット効果が期待できます。
豆腐ダイエットのアレンジレシピ②もやし豆腐
もやしと豆腐というダイエット向き食材を組み合わせたレシピ。どちらも安価で手に入る食材なので、毎日の食卓に取り入れやすいですね。フライパンにもやし、豆腐、酒、めんつゆを入れ強火で５分ほど蓋をして蒸します。お好みでニラや溶き卵などを入れ、さらに蓋をして蒸せば完成です。
他にも、炒り豆腐や豆腐あんかけ、豆腐ハンバーグや豆腐サラダなど、肉や野菜と豆腐を上手にアレンジすることで、主食だけではなくおかずにも豆腐を使い、低カロリーで高たんぱく質な豆腐ダイエットメニューを作ることができますよ。
どれくらいで効果がでる？豆腐ダイエットを続けるべき期間
豆腐ダイエットはいつまで続けるべきなのかが気になる方も多いかと思います。1週間で2キロ減！という事例も見つかりますが、多くのダイエット方法がそうであるように、豆腐ダイエットも必ず短期間で劇的な効果を見込めるとは限りません。ある程度長期間取り組んで、初めて効果がどれくらいあったか実感できるものです。
目安としては、最低1ヵ月は取り組んでみましょう。1ヵ月経っても全く変化がなかった場合、豆腐ダイエットが自分にあっているかはもちろんですが、1日の運動量が適切か、おかずなどでカロリーを摂取しすぎていないかなどをチェックすることも重要です。
最後に
いかがでしたか？豆腐ダイエットのやり方は1日1食、夜ご飯の炭水化物を豆腐に置き換えるだけです。豆腐自体にそれほど味が無いため、納豆やキムチ、その他の食材とのアレンジレシピでメニューのバリエーションを増やすことが、豆腐ダイエットを効果的に長続きさせるコツと言えるでしょう。豆腐ダイエットは1日の摂取カロリーや糖質の量を抑えられる効果的なダイエットですが、他の2食は栄養バランスのよい食事をしっかりと摂って、無理せず健康的に長続きさせてくださいね。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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