【医師監修】本当に即痩せ？噂の「舞茸ダイエット」の効果とは

舞茸を食べるだけでダイエットできる！？

――舞茸を食べてタレントの方がダイエットに成功したというのをテレビで見たのですが、舞茸を食べたら本当に痩せられるんでしょうか？（commom編集部）

まず、“舞茸を食べれば痩せられる”という極端なことは言いたくはないですが・・・舞茸にかぎらず、きのこ類は低カロリーな食材なのでダイエットに向いていると思います。

舞茸は100gあたり16キロカロリーです。スーパーによって異なりますが、だいたい1パック100g入りくらいではないでしょうか。他のきのこ類もだいたい100ｇあたり15～20キロカロリー前後です。気になる糖質も100ｇあたり1gにも満たないくらいで、非常に低糖質な食べ物です。

高カロリーの調味料で味付けしたり、揚げ物にしたりしない限り、とても低カロリー・低糖質な料理が作れます。噛み応えがあるので、満足感も得られると思います。

ダイエットに成功するためには、摂取カロリーを減らすか、消費カロリーを増やす必要があります。そこで無理に食事量を減らしたりすると、ストレスになり、ダイエットが失敗に終わってしまうことがあります。リバウンドにも繋がりやすいです。

食事を食べ過ぎてしまうという方は、料理に舞茸を加えることで総摂取カロリーを減らすことができますね。そう考えると、舞茸はストレスなくダイエットするのに良い食材だと思います。

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舞茸の食物繊維に注目！ダイエット効果がたくさん

――1パック丸々食べても、たった16キロカロリー！半分の量でもだいぶお腹が満たされると思うので、確かにダイエットに役立ちそうですね。舞茸ダイエットで痩せられる理由は他にもありますか？

舞茸は、食物繊維が豊富な食材です。それもダイエットが成功したポイントだと思います。舞茸は100ｇあたり2.7gの食物繊維が含まれています。これは、蓮根やにんじんと同じくらいの量。

ちなみに、食物繊維が豊富な食材の代表である、ごぼうは100gあたり5.7gの食物繊維が含まれています。ごぼうほどではないですが、食べやすさや調理のしやすさといった点では舞茸の方が取り入れやすのではないでしょうか。

食物繊維が豊富なことで得られるダイエット効果はいろいろあります。

1、血糖値の上昇を緩やかにする

まずは、血糖値の上昇を抑えることができること。いきなりご飯などのGI値が高いものを食べると、血糖値が急上昇し、それを元に戻すために「インスリン」というホルモンが分泌されます。インスリンには脂肪を貯め込む作用があるため、血糖値の上昇を繰り返すと太りやすくなってしまいます。

舞茸を食事の最初に食べれば、血糖値を緩やかに上昇させることができます。これだけで、脂肪が増えにくい、太りにくい食べ方になります。

2、食べ過ぎを防止

食物繊維を豊富な食材を食べることで、酢酸という物質が腸内で作られ、食欲を抑えることに繋がります。食べ過ぎを防止するのにも、食物繊維は役に立ちます。

3、腸内環境を整える

食物繊維は善玉菌の餌になります。善玉菌が増えれば、腸内環境が改善され、便秘が解消されたり、肌が荒れにくくなったりとさまざまなメリットがあります。腸内環境が悪化していると、基礎代謝が落ちて太りやすくなってしまうので、その点でもダイエット効果を発揮してくれます。
便秘症の方は、便秘が解消されるだけでもむくみが軽減され、体重が減るかもしれませんね。

～舞茸ダイエットで痩せられる理由まとめ～
・低カロリー、低糖質
・食べ応えがある
・食物繊維が豊富（血糖値の上昇を抑える、食べ過ぎ防止、腸内環境の改善）

舞茸ダイエットの痩せる調理法

――メリットがすごいですね。今日から食卓が舞茸だらけになりそうです（笑）どうやって調理するのがおすすめですか？加熱でダイエットのための栄養が壊れたりしますか？

・加熱しすぎない

舞茸に含まれる食物繊維は、水に溶けださない不溶性食物繊維なので、加熱して調理しても大丈夫です。ただ、舞茸には水に溶けだしてしまうビタミンB群も含まれていているので、栄養を摂るためには加熱しすぎない方が良いです。さっと炒めたり、茹でたりして食べましょう。その方が噛み応えも損なわれません。

・大きくカットする

食べ応えを得るために、細かくカットしすぎないことも大事。これはすべての野菜に言えることで、ダイエット中の料理は、大きめに切ることを意識してみましょう。特に調味料や油を使う場合は、細かくカットすればするほど、表面積が増えてカロリーも上がってしまいます。

・蒸して出汁で食べる

舞茸自体はとても低カロリーですが、調味料のせいで高カロリーになってしまうこともあります。舞茸ダイエットをするなら、味の濃い調味料は使わないことです。キャベツや白菜、他のきのこ類、魚、鶏肉などと一緒に蒸して醤油や出汁、ポン酢などで食べてみてはいかがでしょうか。

・オリーブオイルで炒める

舞茸には食べ物からのカルシウム吸収を促すビタミンＤも豊富に含まれています。ビタミンＤは脂溶性の栄養素なので、油と一緒に摂取するのがおすすめ。オリーブオイルでさっと炒めて、塩こしょうで味つけしてみましょう。

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舞茸ダイエットで痩せる食べ方

――早速、実践してみたいと思います。舞茸はどのタイミングで食べるといいなどありますか？

舞茸を食事の最初に食べることで、血糖値の上昇を穏やかにすることができます。舞茸を使った料理を最初に食べてみましょう。

あとは、1日食べただけでは舞茸のダイエット効果は発揮されません。必ずしも毎日食べる必要はありませんが、まずは2週間ほど続けてみることをおすすめします。舞茸を食べることで食事の全体量が減ったり、お腹周りがすっきりしたりすれば、ダイエット成功が見えてきます。自分に合った方法で続けていってみましょう。

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話題の舞茸ダイエットの効果について、教えていただきました。舞茸はダイエットに役立つ食材だということが分かりました。舞茸ならお財布にも優しい食材なので、挑戦しやすいですね。舞茸ダイエットで無理なく理想の体を目指しましょう！

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