大学芋とは、さつまいもを乱切りにして糖蜜をかけた美味しいおやつですよね。特に女性から人気の高い大学芋ですが、カロリーが気になりますよね。今回は、大学芋のカロリーや糖質量を紹介しつつ、大学芋の材料となるさつまいものカロリーなども併せて取り上げていきます。そして、さつまいものスイーツとなる大学芋ですが、ダイエット中に食べるとカロリーが気になりますし、太るのでしょうか？
nosh（ナッシュ）
noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。
全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。
noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。
他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。
大学芋のカロリーは高い？
まずは大学芋のカロリーを紹介します。大学芋を作る材料はさつまいもをメインに、糖蜜も使用するためカロリーが高いと思われがちです。そんな大学芋のカロリーは、100gあたり231kcal。このカロリーは大学芋の材料さつまいものカロリーなのか、それとも糖蜜をかけたためカロリーが高いのか気になるところですよね。
そこで次はさつまいものカロリーをチェックしていきましょう。
大学芋の材料さつまいものカロリーは高い？
大学芋は、さつまいもから作られています。そのさつまいものカロリーは、皮付きの生の場合100gあたり140kcalです。カロリー以外の栄養素を見ると、さつまいもの糖質は31.0gで、水分は64.6gです。しかし、さつまいもは生で食べる機会というのはあまりないですよね。
定番は、さつまいもを「蒸す」「焼く」「揚げる」という調理方法。さつまいもは、「蒸す」「焼く」「揚げる」かでカロリーが変わってきます。さつまいもを蒸した場合と焼いた場合、揚げた場合のカロリーは次の通りです。
皮付きさつまいもを蒸した場合のカロリー：100gあたり140kcal
皮付きのさつまいもを蒸した場合、100gあたりのカロリーは140kcalです。カロリーは生のさつまいもと同じですが、水分は、64.2g。これは、皮付きの生のさつまいもよりも0.4g少ないです。さつまいもを蒸す場合、電子レンジや蒸し器を使用することが多いですよね。ラップを使用するなどして水分を逃さないようにするのが美味しくなるポイントです。カロリーと水分以外に、糖質は31.1gで生のさつまいもより0.1g多いです。
さつまいもを焼いた場合のカロリー：100gあたり163kcal
皮むきのさつまいもを焼いた場合、100gあたりのカロリーは163kcalです。これは、生の皮付きのさつまいものカロリーと比べると約1.2倍。水分も58.1gと、生の皮付きさつまいもに比べて約0.6g程少ないです。カロリーと水分以外に、焼いたさつまいもの糖質は、36.7g。これは、生の皮付きさつまいもより約0.5g程多くなります。焼くと甘みが増すので美味しくなりますよ。
さつまいもを油で揚げた場合のカロリー：100gあたり221kcal
皮付きのさつまいもを天ぷらにして油で揚げた場合、100gあたりのカロリーは221kcalです。これは、生の皮付きのさつまいもの約1.5倍程です。水分は、52.4gで生の皮付きさつまいもより約12g少なくなります。カロリーと水分以外に、糖質は36.3gで、生の皮付きさつまいもより約0.5g多いです。
こちらは天ぷらとして揚げた場合のカロリーですが、さつまいもを揚げるとカロリーが高いことがわかる例ですね。大学芋のレシピもさつまいもを揚げるのが一般的ですから、カロリーが高くなってしまうのも頷けます。さらにここに糖蜜をかけるため、揚げたさつまいものカロリー＋糖蜜のカロリーで、大学芋のカロリーが高くなるのでしょう。
カロリーは高いけど…大学芋の栄養「食物繊維」はダイエットの味方
大学芋はカロリーが高いため、太るというイメージが強いかと思いますが、ダイエットには向いていないのでしょうか？カロリーを度外視して大学芋をダイエットの観点から考えると、注目すべきはメイン材料のさつまいもです。
大学芋はさつまいもを調理して作られています。さつまいもは、食物繊維がとても豊富な野菜です。食物繊維は便通を良くすると言われているので、ダイエットのときには積極的摂っていきたい栄養となります。
先ほどの皮つきのさつまいもの天ぷらを例に栄養を見ると、含まれている食物繊維は3.1g。食物繊維が豊富と言われているキャベツの食物繊維総量は、1.8g。なんと、さつまいもの食物繊維総量は、キャベツの約2倍！
大学芋のカロリーは高いですが、栄養面で考えると食物繊維が豊富なので腸の環境を綺麗に整えてくれそうですね。
大学芋の気になる糖質量
大学芋の糖質量が気になる人も多いのではないでしょうか。大学芋の糖質量は、100gあたり約32gです。糖質が多いとよく言われる「ポテトサラダ」の糖質量は約18gです。これからも分かるように、大学芋に含まれる糖質量はとても多いと言えます。
なぜ大学芋にはこのように糖質量が多いのかというと、糖蜜が大きな原因です。糖蜜には、砂糖が多く使用されています。そのため、糖質量が多くなります。大学芋の糖質量を減らしたい時には、かかっている糖蜜を取ることで糖質量を減らすことができますよ。
最後に
今回は、大学芋のカロリーやさつまいものカロリー、糖質量について紹介してきましたが、いかがでしたか。大学芋は、高カロリーな食べ物です。食べ過ぎには注意が必要です。しかし、大学芋の材料であるさつまいもの栄養を見ると、食物繊維がとても豊富です。食物繊維はダイエットや美容はもちろん、健康な体作りにおいてとても良い効果をもたらしてくれます。「高カロリーだから」と大学芋を敬遠せずに、ぜひ食べてみてはいかがでしょうか。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
PR今どんな身体でも、誰もが羨む美ボディは作れる！有名モデルも実践する確実なダイエット法
確実にダイエットを進めるには、効率的かつ安全・正確にダイエットできる「パーソナルトレーニング」に通うと良いでしょう。
特にダイエットサプリやYoutubeなどを活用した自己流ダイエットだと「健康被害が出る可能性がある」「続かない」といったことをほとんどの人に聞きますので、ダイエットのプロであるパーソナルトレーナーに安全に依頼することをおすすめします。
ただ、「パーソナルトレーニングって高いんでしょ？」と思われる方も多いでしょう。ただそれは昔の話。今は、1回あたり5000円以内で受けられるパーソナルトレーニングも多く、今まで手が出なかった方でもパーソナルトレーニングを受けていただく方が多いんです。
- 結婚式できれいな姿を友人に見せたい
- 大好きな彼と幸せな未来を掴みたい
- 海でチヤホヤされる身体を作りたい
- 健康で幸せな人生を送りたい
そういった方は「ダイエットパートナー」がおすすめです。
ここのパーソナルトレーニングは「今までダイエットが続かなかった」人を対象としており、ダイエット初心者やトレーニング初心者にとっても優しいんです！
その上、お値段もお安く設定されており、できるなら長期的に運動習慣を継続したい方には本当におすすめできます。
ダイエットパートナーについて、さらに詳しく見てみたい方は公式サイトを貼っておくので、下記から調べてみてください。店舗も東京・関東に17店舗、オンラインでもやってるので地方の方でも受けられます！
PRこのままだとヤバい！運動習慣を継続できる環境に身を置きませんか？
コロナによるリモートワークが原因で「運動不足」に陥ってしまう方が急増しています。
運動不足を軽視している方は多いですが、実は厚生労働省のデータによると、運動不足が原因でお亡くなりになられている方はなんと年間5万人にものぼるのだとか。
しかしそうは言っても、 ・運動は自分であまりしたことないから、何から始めたら良いかわからない ・トレーニングしたことないからジムに行くのも恥ずかしいな… ・食事のカロリーバランスとかもあまり知らないから、健康かどうかもわからない…
とお悩みの方。ご安心ください！そんな方のために、ダイエットや健康で重要な運動を初心者でも続けられるよう、1対1でパーソナルレッスンできるパーソナルジムが流行っています。「理想の体型を手に入れて彼氏にほめられたい♡」「健康を手に入れて幸せな人生を送りたい。」そういった方を全力でサポートしながら、価格も業界最安値のジム「ダイエットパートナー」が、あなたにおすすめ！
今なら、初回の体験は無料で受けられますので、お近くの店舗かオンラインにてまずは無料体験を受けてみてくださいね！東京・関東を中心に店舗は17店舗、オンラインもやってるので全国どこにいる方でも運動習慣と健康的な食生活アドバイスをつけてみてください。詳しくは下記にてご確認を♪
