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免疫力もアップ!便秘をスッキリ解消する「きくらげと切り干し大根のぱりぱり和え」

2018.6.26

美腸に特化し、食からキレイと幸せを作る専門機関『インナービューティーダイエット協会』にて、インナービューティープランナーとして活動中の片山真美さんが、美に効くとっておきのレシピを伝授。簡単で美味しいことはもちろん、おもてなしにも最適なお洒落なレシピが満載です。今回は、食物繊維が豊富な“きくらげ”を使った簡単レシピを教えてくれました。

ダイエットにも最適!”きくらげ”の活用レシピ

中華料理でよく見かける“きくらげ”は、きのこの一種で、淡白な風味とコリコリした歯ざわりが特徴です。きのこ類のため、不溶性食物繊維が豊富で便秘改善効果が期待できます。さらに最近では、免疫力を高める働きを持つ“β-グルカン”を含むことから、がん予防にも効果的ではないかと注目を集めています。

また、コリコリと歯ごたえのある食感が特徴の“きくらげ”は、食べ応えもありダイエットにも最適な食材です!

きくらげ

ぜひとも取り入れてほしい食材ですが、調理方法が難しいという印象もあるのでは?そこで今回は、ポリ袋ひとつでできてしまう、簡単なレシピをご紹介します。

ダイエット成功の秘訣とは?

ダイエットには運動も大事ですが、実は食事が8割なのをご存知ですか?

特に糖質を制限することによって、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌量を減らせば、脂肪がつきにくい体になります。糖質制限中の1日あたりの糖質量は70g~130g程度を目安にすると良いでしょう。摂りすぎた糖質を抑制すれば、ダイエットに繋がり、しかも病気のリスクを下げてくれます。

▼参考
ご飯茶碗一杯(150g)の糖質量:53.4g
食パン1枚当たり(6枚切り)の糖質量:26.6g

でも、食事の度に糖質量やカロリーの計算をするって大変ですよね…。そこでオススメしているのが、糖質制限された健康的な食事を宅配してくれるサービスです。これを活用すれば、楽に継続ができるため、ダイエット成功の近道となります。

最近では多くのサービスがありますが、ここでは「nosh(ナッシュ」をオススメしたいと思います。noshの特徴は、【低糖質】で【健康的】なことに加えて【安くて美味しい】ということです。

▼メニューの特徴
1.シェフと管理栄養士が開発
2.全てのメニューが糖質30g以下
3.全てのメニューが塩分2.5g以下


※画像をクリックするとメニューの一覧を見ることができます。

「nosh」がなぜここまで人気なのか?

単純ですが、コンビニ弁当よりも安くて、美味しくて、しかも糖質やカロリーが計算された健康的な食事を宅配してくれる便利なサービスだからです。メニューも豊富なので、飽きることもなさそうです。

ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。リンクを貼っておきますので、気になる方はこちらからチェックしてみてください。

きくらげと切り干し大根のぱりぱり和え

きくらげと切り干し大根のぱりぱり和え

<材料>
乾燥きくらげ(水で戻す)…1.0g(乾)
切り干し大根(水で戻す)…20g(乾)
大葉(千切り)…2枚
レモン(いちょう切り)…スライス4枚
    
<調味料>
酢…大さじ1
アガべシロップ…小さじ1

<作り方>
①   きくらげは石づきをとり、お湯でもみ洗いした後、良く洗い、一口大に切る。乾燥きくらげの場合は、水に15分程浸して戻す。
② ポリ袋に、材料をすべていれて、全体に味がいきわたるように揉みこむ。
③ 皿に盛って完成。

きくらげには、白きくらげと黒きくらげがあり、黒きくらげはミネラルを豊富に含み、コレステロール値の改善や老化抑制により高い効果があります。また、湿気を嫌うため、生のものはキッチンペーパーなどで挟むようにして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。乾燥きくらげは保存用に便利で、冷凍保存も可能です。

不溶性食物繊維で便秘改善!

他のきのこ類と同じく、食物繊維はほぼ不溶性のものが含まれています。そのため、腸の蠕動運動を活発にし、便の排泄を促してくれる効果が。夏から秋にかけては生のものも出回りますが、水で戻して使用する乾物のものでも、食物繊維の供給源になります。

”β-グルカン”で免疫力を高める

きのこの主成分で、不溶性食物繊維の一種である“β-グルカン”には、免疫力を高める働きがあります。そのことから、がんや生活習慣病の予防に効果があると言われています。予防だけでなく、がん細胞の増殖を抑える働きも期待されています。

美容と健康に良いきくらげ。いろいろなお料理に取りいれてみてくださいね♪

片山真美

『インナービューティーダイエット協会』にて、インナービューティープランナーとして活動中。美腸に特化し、食からキレイと幸せを作る専門家として、旬の野菜や発酵調味料を活かしたレシピを紹介している。バレエ、ダンス、ヨガの経験から現在は「食×運動」についても勉強中。 Instagram @x.x.mami.x.x

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