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タルタルソースのカロリーは?チキン南蛮やカキフライと合わせると?低カロリーのタルタルソースを作るコツ

2019.5.17

海老フライやカキフライ、チキン南蛮などの揚げ物に合うタルタルソース。美味しいですよね!タルタルソースがあるだけでご飯もすすんでしまいますが、カロリーも気になるところ。そこで今回はタルタルソースのカロリーや糖質、栄養素、チキン南蛮やカキフライとご飯を一緒に食べた時のカロリーや糖質、カロリーを抑えてタルタルソースを作るコツをご紹介します。

タルタルソースの材料とカロリー

タルタルソースとは、マヨネーズに玉ねぎやキュウリなどのピクルスをみじん切りにして混ぜたソースのこと。マヨネーズがあれば自宅でも簡単に作ることができるソースで、各家庭ごとにこだわりのレシピがあったり、市販のタルタルソースもメーカーによって味やレシピが異なりますが、基本的にタルタルソースはマヨネーズがベースで作られたソースです。

タルタルソース1食分のレシピとカロリー

・ゆで卵:60g
・玉ねぎ:20g
・ピクルス:20g
・マヨネーズ:35g
・酢:5g
・塩:0.5g
・こしょう:0.2g

こちらのレシピで作った場合のタルタルソースのカロリーはというと、だいたい370kcalになります。タルタルソース1食分でこのカロリーはやはり高めと言えるでしょう。何と言ってもマヨネーズがベースになっているため、カロリーのほとんどを占めるのがマヨネーズによるものです。ちなみにマヨネーズのカロリーは大さじ1で約85kcal、100gだと約700kcalもありますす。

タルタルソースの栄養素

タルタルソースの主な栄養素はビタミン・ミネラル・食物繊維となっており、その中でもビタミンが豊富に含まれています。キュウリやパセリなどの野菜やピクルスに含まれているためビタミンやミネラルといった栄養素が目立ちますね。とはいえ、ベースがマヨネーズということもあり、脂質が多くを占めています。

タルタルソースの糖質

1食分約370kcalと高カロリーなタルタルソースですが、糖質がどれくらいかも気になります。タルタルソースの1食分あたりの糖質は約7.5g。高カロリーな割には低糖質だということがわかりました。マヨネーズ自体の糖質が1本丸ごとでも5g以下ということなので、とても低糖質なのですね。糖質制限ダイエット中であれば糖質量が重要視されます。タルタルソースでいうとカロリーは確かに高いですが、低糖質であるため血糖値を急上昇させる要素はそれほど無いと言えるでしょう。

チキン南蛮やカキフライと一緒に食べるタルタルソースのカロリーが気になる!

タルタルソースはタルタルソースだけでは食べませんよね。タルタルソースと言えばカキフライやチキン南蛮など揚げ物に合うソースなので、それらと一緒に食べたときのカロリーを調べたいと思います。

タルタルソースに合うおかず①チキン南蛮

甘酢あんにタルタルソースのクリーミーで濃厚なハーモニーが何とも言えないチキン南蛮のカロリーはというと、1人前で約594kcalとおかずだけでやはり高カロリー値を叩き出しています。これにご飯をプラスすると『ご飯+チキン南蛮=約864kcal』になります。ちなみにご飯1杯分でカロリーは約269kcalでした。気になる糖質量はというと『ご飯+チキン南蛮=約88g』。これも糖質制限には不向きの数値ですね。ご飯1杯分だけでも糖質は55gありますので、糖質制限時にはご飯を控えた方が良さそうです。

タルタルソースに合うおかず②カキフライ

こちらもタルタルソースに合うおかずに代表される一品です。カキフライ1個あたりのカロリーは約50kcal。カキフライ定食などの1人前で約250kcalと言われています。揚げ物にも関わらずなかなかの低カロリーですね。しかし、タルタルソースと一緒に食べるとカロリーはぐんと上がって1人前で約620kcal、こちらにご飯をプラスすると『ご飯+カキフライ=889kcal』とやはり高カロリーに。糖質はというと、『ご飯+カキフライ=約90g』とこちらもかなりの高糖質です。カキフライは1個あたりのカロリーは低めですが、パン粉などを使うため糖質はやはり高くなってしまい、そこに糖質の塊であるご飯も一緒に食べると糖質量は凄いことになります。

タルタルソースのカロリーを抑える方法

糖質自体は低いのでカロリーさえ抑えればダイエット中でもタルタルソースをそこまで気にしなくても食べることできます。タルタルソースのカロリーをオフするには自宅で作ることがやはりおすすめです。

カロリーをオフしたタルタルソースを作るには

タルタルソースのカロリーを左右するのは何と言ってもマヨネーズです。そこで、カロリーハーフなどのカロリーオフされたマヨネーズを使うことで大幅にカロリーがカットできます。以下にカロリーオフされたキューピーのマヨネーズをご紹介します

・カロリーハーフ
キューピーのカロリーハーフマヨネーズはしっかりと卵のコクも味わえるマヨネーズ。カロリーはハーフなので通常の約半分。大さじ1あたりのカロリーは49kcalとハーフだけあって低カロリー!

・キューピーライト(カロリー80%カット)
カロリー80%カットを実現したマヨネーズ。大さじ1あたりのカロリーは20kcal。

・キューピーゼロ ノンコレステロール
コレステロールが0mg、カロリーは通常の50%もカットしたマヨネーズ。

カロリーカットされたマヨネーズを使うだけで低カロリーのタルタルソースができるので、ダイエット中の人は是非試してくださいね。

最後に

いかがでしたか?今回は、タルタルソースのカロリーや糖質、栄養素、チキン南蛮やカキフライとご飯を一緒に食べた時のカロリーや糖質、カロリーを抑えてタルタルソースを作るコツをご紹介しました。参考になれば幸いです。

text:common編集部

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