毎日をアクティブに楽しみたい女性に贈る、フィットネス＆ライフスタイルマガジン
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ハンバーグや餃子を作る時に購入することが多い、鶏ひき肉。牛ひき肉や豚ひき肉に比べるとカロリーが低いイメージですが、実際のカロリーをご存知でしょうか。今回は、鶏ひき肉のカロリーやレシピ、その他の鶏肉との違いなど、鶏ひき肉について詳しくお伝えします。
スーパーで鶏肉を買う時は「鶏もも肉」や「鶏むね肉」などと部位名が書かれていることが多いですが、「鶏ひき肉」には部位名の記載がされていないことが多いですよね。それはなぜかと言うと、ひき肉は食肉を処理する過程で出てきた切れ端や販売するには使いにくい部位など、肉の寄せ集めをひいたもので作られているからです。寄せ集めた部位では、部位名を記載することが難しいため、部位名が省かれているとのこと。部位や脂身の配合などでひき肉の味は大きく変わるため、いい鶏ひき肉が欲しい場合は精肉店で鶏肉を購入し、その場でひいてもらうのが一番ですよ。
鶏もも肉や鶏むね肉など、鶏肉にも色々な種類があります。まずは鶏肉の部位別カロリーはどのくらいなのか、確認してみたいと思います。
・鶏手羽肉…２１１kcal
・鶏もも肉（皮つき）…２００kcal
・鶏むね肉（皮つき）…１９１kcal
・鶏ひき肉…１６６kcal
・鶏レバー（肝臓）…１１１kcal
・鶏ささみ…１０５kcal
料理の際によく使われる鶏もも肉や鶏むね肉に比べて、鶏ひき肉はカロリーが低いという結果になりました。ダイエット中に鶏肉が食べたい場合は、鶏もも肉や鶏むね肉よりも鶏ひき肉や鶏ささみを使った料理を作ると安心ですね。
鶏ひき肉のカロリーがわかったところで、知りたくなるのが牛ひき肉や豚ひき肉のカロリーですよね。そこで続いては、牛ひき肉や豚ひき肉のカロリーと鶏ひき肉のカロリーを比べてみたいと思います。
【ひき肉の種類別カロリー（１００gあたり）】
・牛ひき肉…２２４kcal
・豚ひき肉…２２１kcal
・鶏ひき肉…１６６kcal
想像通り、鶏ひき肉のカロリーが一番低いという結果に。また、鶏もも肉や鶏むね肉よりも牛ひき肉や豚ひき肉のほうがカロリーが高いということもわかりました。牛ひき肉や豚ひき肉を食べる時は、カロリーに注意したほうが良さそうですね。
鶏ひき肉のカロリーが低いことはわかったけれど、メニューがパッと浮かばない…という方にもおすすめの、簡単・美味しい鶏ひき肉レシピをご紹介します！
【材料】（二人前）
〇鶏ひき肉 ２００g
〇木綿豆腐 １００g
〇片栗粉 ５g
〇しょうがチューブ 適量
〇塩コショウ 適量
玉ねぎ 中１／２個
油 少々
【タレ】
★醤油 大さじ２
★みりん 大さじ１
★酒 大さじ１
★砂糖 大さじ１
【作り方】
１.豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、玉ねぎをみじん切りにする。
２.油を熱したフライパンで玉ねぎほんのりキツネ色になるまで炒める。
３.炒めた玉ねぎをボールに入れ、冷ましてから〇の材料を全部入れてよくこねる。
４.好みの大きさに成型する。
５.油を入れて熱したフライパンにハンバーグを並べ、中火で３～４分焼く。
６．裏返して弱火にし、水を少々入れてフタをし、更に７～８分程度蒸し焼きにする。
７．ボールに★の調味料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。
８．焼けたハンバーグを皿に盛りつけ、たれをかけたら完成。
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、低カロリーで簡単なハンバーグのレシピです。今までハンバーグは牛ひき肉で作っていた、という方も、鶏ひき肉と豆腐にすれば、低カロリーでダイエット効果抜群なハンバーグに早変わりしますよ！
【材料】（二人前）
鶏ひき肉 １５０g
玉ねぎ 中１個
しょうがチューブ 適量
白だし 大さじ２
醤油 大さじ１／２
酒 大さじ１／２
塩コショウ 適量
ネギ 適量
【作り方】
１．玉ねぎをみじん切りにする。
２．ボールに玉ねぎと鶏ひき肉、しょうが、塩コショウを入れてよく混ぜ、鶏団子を作る。
３．鍋に４カップの水を入れて煮立たせたら、鶏団子を入れる。
４．フタをして弱火にし、途中で鶏団子が浮いてきたらネギを入れる。
５．５分程度煮て、鶏団子に火が通っていることを確認したら完成。
鶏団子とネギだけの、低カロリーで簡単なスープです。鶏団子から出汁が出るため、低カロリーでシンプルなスープでも美味しくいただけます。ネギは水菜など、お好みの野菜に変更しても美味しいですよ。
いかがでしたでしょうか。牛ひき肉や豚ひき肉に比べて低カロリーな鶏ひき肉は、ダイエットの強い味方になる食材です。今回ご紹介したレシピの他にも、あんかけやシュウマイ、そぼろなど、鶏ひき肉を使った料理は意外とたくさんありますので、ぜひ他のレシピにも挑戦してみてくださいね。
text：common編集部
