骨付き肉のスペアリブ、皆さんは好きですか？肉の塊がどーんと出てくるとテンションが上がりますよね！コストコなんかへ行くとスペアリブにぴったりな骨付き肉が売っていますが、なんとなくカロリーも高そうでダイエット中であれば気が引けてしまうのも事実です。そこで今回は、スペアリブのカロリーは本当に高いのか、どれくらいのカロリーなのか？また、豚ロースや豚バラ、蒸し豚など、他の豚肉と比較したときのカロリーはどうなのかをご紹介します。それだけでなく、ダイエット中に食べても問題ないかも検証したいと思います。
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■スペアリブのカロリーはどれくらい？
では早速、スペアリブのカロリーを見ていきましょう。スペアリブの豚肉は肋骨とその周りの肉であるため、骨以外は全て豚バラ肉となります。豚バラは赤身と脂肪が層になって重なった構造であるため、旨みも多く、また食感も柔らかく食べやすいです。また、脂肪が多い分、非常に高カロリー高脂肪であるのも特徴の一つです。そんなスペアリブはオーブン焼きやバーベキュー、煮込み料理などに向いた肉です。
そんなスペアリブのカロリーですが、１００gあたり約４３４kcalとなっています。これだとわかりにくいので、他の豚肉との比較もしてみましょう。
豚肉の１００gあたりの部位別カロリー（少ない順）
・豚ヒレ １１２kcal
・豚もも ２２５kcal
・肩・ウデ ２３９kcal
・肩ロース ２５６kcal
・豚ロース ２９１kcal
・豚バラ（スペアリブ） ４３４kcal
このようになっています。やはりスペアリブは豚バラ肉とだけあってカロリーは高いですね。ちなみに、しゃぶしゃぶで使う肉も豚バラ又は豚ロースが多いですが、カロリーが気になるので調べてみました。
豚肉を使った代表的な料理の一人前のカロリー
・しゃぶしゃぶ（豚バラor豚ロース） 約７００kcal
・ポークステーキ 約４８１kcal
・蒸し豚（もも） 約１８０kcal
・蒸し蓋（ロース） 約２６０kcal
・蒸し蓋（バラ） 約３８０kcal
このように見ると、しゃぶしゃぶはカロリーの高い豚バラや豚ロースを使用しますが、茹でるので余分な脂が落ちることでカロリーカットになるようです。蒸し豚も余計な油を使わないのでヘルシーだと言えますね。
■スペアリブは高カロリーだった！
スペアリブは脂身の多い豚バラなので非常に高カロリーで高脂肪であることがわかりました。ダイエット中であれば控えた方が良さそうですね。どうしてもダイエット中にスペアリブを食べたくなったら、幾つかのことに気をつけて食べるようにしましょう。
ダイエット中のスペアリブの食べ方：調理法を工夫する
スペアリブは確かに高カロリーですが、少しでもカロリーダウンさせるためにも調理法に工夫しましょう。湯通しすることで余分な脂を落とすことができ、カロリーを抑えることができます。また、グリルで焼くこともカロリーカットに一役買ってくれますよ。
ダイエット中のスペアリブの食べ方：実は間食を防いでくれるスペアリブ
スペアリブは脂肪分が多く高カロリーですが、マイナスなことばかりではありません。腹持ちを良くし、間食を防いでくれるというメリットもあります。低カロリーな食事で満たされないまま、間食でつい食べ過ぎてしまうということもよくありますが、スペアリブだとその心配はなさそうですね。
ダイエット中のスペアリブの食べ方：サラダをたっぷり食べる
スペアリブは脂肪分が多いので、食べ過ぎると胃もたれを起こしてしまうことも。そんなときは、胃のトラブルを予防する効果のあるサラダをたっぷり食べましょう。特におすすめなのがキャベツで、生のキャベツをサラダにして食べると、胃の調子を整えてくれる効果が期待できます。
■圧力鍋があったら是非作って欲しい！スペアリブ煮込み?
スペアリブを調理するのに重宝するのが圧力鍋。圧力鍋で煮込み料理をすると短時間で柔らかくできるので時短料理にもおすすめです。
◇レシピ（２人前）◇
・スペアリブ・・・４００g
・ニンニクみじん切り・・・１片分
・サラダ油・・・大１
【味付け】
・水・・・１カップ
・醤油・・・大３
・酒・・・大２
・みりん ・・・大２
・蜂蜜又は砂糖・・・大２
◇作り方◇
①圧力鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを入れ香りが出たらスペアリブを入れ焼き色を付ける
②【味付け】を全て入れ、蓋をして高圧で８分ほど加熱する
③８分後、圧が下がるまで待ち、圧が下がったら完成
１０分弱煮込むだけでスペアリブの完成です。スペアリブって何だか手の込んだ料理のイメージですが、圧力鍋だと簡単にできますね！気になるカロリーは約３８０kcalと、そこまで高くないのも嬉しいですね。
■最後に
いかがでしたか？今回はスペアリブのカロリーや他の豚肉とのカロリー比較、スペアリブ煮込みのレシピも併せてご紹介しました。スペアリブは確かに高カロリーですが、料理法を工夫したり、食べ過ぎなければダイエット中でも安心して食べれるので、スペアリブ料理を楽しんでくださいね。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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