チーズは乳製品に分類され、脂肪・カロリーが高く、ダイエット中には避けたいイメージですよね。そこで、今回はチーズのカロリーは高いのか？チーズの種類であるナチュラルチーズとプロセスチーズ別に、それぞれチーズのカロリーを調べてみました。人気のモッツァレラチーズから、セブンイレブンやファミマのとろけるチーズ、ベビーチーズのカロリーなどを紹介し、さらにナチュラルチーズとプロセスチーズのカロリーを種類ごとに調査しましたよ。
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ナチュラルチーズとプロセスチーズって何？
プロセスチーズとは、ナチュラルチーズを原材料としたチーズで、ナチュラルチーズに熱を加え、1度溶かした後に再度冷やし固めて作ります。スーパーなどで売られているチーズはプロセスチーズが多く、比較的長期の保存ができると言われています。プロセスチーズはスライス型やブロック型など、様々な形で販売されています。ベビーチーズもプロセスチーズのひとつです。
ナチュラルチーズとは、プロセスチーズのように熱を加えて溶かさないチーズのことを言います。乳酸菌が生きた状態で含まれているため、そのままにしておくと熟成が進みます。ナチュラルチーズはその熟成期間や食べ頃によって、さらに幾つかの種類に分けられますが、今回はスーパーなどで気軽に手に入れやすいとろけるチーズやモッツァレラチーズに焦点を当ててみました。
チーズのカロリー
チーズは種類が豊富です。材料となる乳の種類や製造方法によって、カロリーが高いチーズと低いチーズに分かれます。チーズのカロリーは、主に脂質やタンパク質の量が関係していますが、基本的にチーズは高カロリーなので、食べ過ぎは注意が必要です。チーズは高カロリーになる傾向がありますが、脂肪燃焼効果や便秘解消の効果が期待できるため、太りにくい食品ともいわれています。
モッツァレラチーズのカロリー
一般的なモッツァレラチーズは、一切れ１７ｇあたり４７キロカロリーです。ほとんどが脂質のカロリーでできていて３.４ｇの脂質が含まれています。次に高いのがたんぱく質で３.１ｇ。糖質は０.７ｇ含まれています。
森永のクラフトモッツァレラチーズのカロリー
森永のクラフトモッツァレラチーズでは１００ｇあたり２４８キロカロリーです。脂質は１９.５ｇ、たんぱく質は１７.５ｇ、炭水化物（糖質）は０.５ｇです。森永のクラフトモッツァレラチーズは北海道の生乳を使ったフレッシュチーズです。
モッツァレラチーズの栄養成分
モッツァレラチーズには、カルシウム、アミノ酸、メチオニンの栄養成分が含まれています。３つの成分の働きによって、脂肪の吸収を抑え、脂肪燃焼を促進し、代謝を促進させる効果が期待できます。しかし、モッツァレラチーズはナチュラルチーズの一種であるため、乳酸菌が豊富に含まれていて、塩分が高いです。食べ過ぎはお腹の調子を崩す可能性や、むくみ、食欲増進をもたらす可能性があるため、気を付けた方がよさそうですよ。
フレッシュチーズの代表的な食べ方としては、カプレーゼ、サラダなどが挙げられます。トマトとバジルと組み合わせて食べるのが人気ですが、他にも旬の野菜を使ったモッツァレラレシピもおすすめです。
とろけるチーズのカロリー
スーパーやコンビニで手軽に買えるとろけるチーズは、食パンやピザ、グラタンなど、幅広い料理に使うことができ、商品の種類も多い、人気チーズ商品です。
セブンイレブン：とろけるチーズのカロリー
セブンイレブンのとろけるチーズは、１枚１８ｇあたり５９キロカロリーです。脂質は４.５ｇ、たんぱく質は４.２ｇ、炭水化物（糖質）は０.３ｇです。
ローソン：とろ～りまろやかとろけるスライスチーズのカロリー
ローソンのとろ～りまろやかとろけるスライスチーズは、１枚１５ｇあたり５０キロカロリーです。セブンイレブンのとろけるチーズとのカロリーはあまり変わりませんが、若干ローソンの方がカロリーは高いようです。
ファミマ：とろけるスライスチーズのカロリー
ファミマのとろけるスライスチーズは、１枚１５ｇあたり５０キロカロリーです。ローソンのとろ～りまろやかとろけるスライスチーズのカロリーと同じですね。脂質は４.０７ｇ、たんぱく質は３.１６ｇ、炭水化物（糖質）は０.２６ｇです。
トップバリュ：とろけるスライスチーズのカロリー
トップバリュのとろけるスライスチーズは、１枚１８ｇあたり５７キロカロリーです。脂質は４.４ｇ、たんぱく質は４.１ｇ、糖質は０.３ｇ。さらに、トップバリュのびのよいとろけるスライスチーズは、１枚１８ｇあたり５６キロカロリーです。脂質は４.２ｇ、たんぱく質は４.２ｇ、糖質は０.３ｇです。こちらは、モッツァレラチーズとチェダーチーズ、ゴーダチーズがブレンドされたとろけるチーズです。３種類のチーズがブレンドされているため、チーズの風味とまろやかさが特徴になっています。他のとろけるチーズとカロリーもそれほど変わりないので、色んな味が楽しめるお得なチーズですよ。
クラフト：とろけるチーズのカロリー
クラフトのとろけるチーズは、１枚１８ｇあたり５５キロカロリーです。脂質は４.３ｇ、たんぱく質は３.６ｇ、炭水化物（糖質）は０.４ｇです。とろけるタイプのナチュラルチーズで、コクがありよくとろけるチーズです。トップバリュのとろけるチーズのカロリーに比べると、ややカロリーが低い傾向にあります。
ロルフ：とろけるチーズのカロリー
ロルフのとろけるチーズは、１００ｇあたり３６３キロカロリーです。脂質は２８.９ｇ、たんぱく質は２２.６ｇ、炭水化物（糖質）は３.２ｇです。１枚タイプのチーズと同量の１８ｇだと、６５.３４キロカロリーになります。ロルフのとろけるチーズは、セブンイレブンやファミマ、ローソン、トップバリュのチーズと比べてもカロリーが高いです。ですが、細かくなったタイプなので、調理する際に分量を調整しやすく、カロリーも調整しやすい商品ですよ。
カロリーオフ！とろけるチーズの脂肪分をカット
トップバリュには脂肪分を３０％カットしたとろけるミックスチーズがあります。トップバリュのとろけるミックスチーズに比べて、脂肪分を３０％カットした低脂肪タイプのチェダーチーズが入っています。そのため１００ｇあたりのカロリーが２６４キロカロリーと低いです。ロルフのとろけるチーズと比べても、カロリーが低いため料理をヘルシーにできますよ。
ベビーチーズのカロリー
ベビーチーズは、一個ずつ包装されている食べやすいタイプのチーズです。おやつやおつまみでよく見かける人気のベビーチーズは種類でアレンジタイプも販売されています。それぞれのカロリーをみていきましょう。それぞれ1個あたりのカロリーで比較してみました。
ファミマのベビーチーズ ５０キロカロリー
ローソンのまろやか風味ベビーチーズ ４９キロカロリー
トップバリュのベビーチーズプレーン ５０キロカロリー
トップバリュのベビーチーズアーモンド入り ５０キロカロリー
トップバリュのベビーチーズカマンベール入り ４９キロカロリー
コープのベビーチーズ ５１キロカロリー
雪印の毎日骨太ベビーチーズ ３５キロカロリー
ベビーチーズのカロリーはメーカーによってそれほど大差ないことが分かりますが、毎日骨太のベビーチーズでは、ファミマやローソンなどに比べてカロリーが低い傾向になっています。ベビーチーズはチーズそのものをおやつやおつまみとして食べる場合が多いので、パンやご飯など他の食品と一緒に料理することが多いとろけるチーズと比べると、カロリー計算しやすいですよね。
チーズの種類別！ナチュラルチーズ・プロセスチーズのカロリー
ナチュラルチーズのカロリー
ナチュラルチーズは、フレッシュタイプ、白カビタイプ、セミハードタイプ、ハードタイプに分類されています。世界中では１０００種類以上のナチュラルチーズがあるといわれるほど、種類が多いです。今回ご紹介したモッツァレラチーズやとろけるチーズもナチュラルチーズの一種です。他にも、カマンベールチーズ、ゴーダチーズなどがあります。ここでは雪印のナチュラルチーズを参考に、ナチュラルチーズの種類別に１００ｇあたりのカロリーを比較してみましょう。
雪印のナチュラルチーズ！種類別カロリー
雪印カマンベールチーズ ３１１キロカロリー
さけるチーズプレーン ８０キロカロリー
ゴーダクラッシュ ３６４キロカロリー
カッテージチーズ １１２キロカロリー
クリームチーズ ３４１キロカロリー
マスカルポーネ ２５７キロカロリー
その他にも、とろけるモッツァレラチーズ、とろけるナチュラルチーズなど、沢山の種類があるようですよ。ナチュラルチーズの中でもチーズの種類によってカロリーは違いますね。雪印では、カッテージチーズやさけるチーズのカロリーが低くなっていました。
プロセスチーズのカロリー
プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱して溶かし、乳化剤などを加えて加工したチーズのことです。ナチュラルチーズに比べて保存性に優れているといわれています。日本では、先ほどご紹介したベビーチーズのほかにも、スーパーで売られているスライスチーズや６Ｐチーズがプロセスチーズにあたります。プロセスチーズのカロリーを比較するために、ここでも雪印のカロリーを参考にしてみました。それぞれ1枚・1個あたりのカロリーをみていきましょう。
雪印のプロセスチーズ！種類別カロリー
雪印６Ｐチーズのカロリー ８２キロカロリー
雪印とろけるスライス ５９キロカロリー
雪印ベビーチーズ ３９キロカロリー
これらのプロセスチーズを１００ｇあたりに換算すると…
雪印６Ｐチーズ 約３２８キロカロリー
雪印とろけるスライス 約３２７.７８キロカロリー
雪印ベビーチーズ 約３２５キロカロリー
となります。ナチュラルチーズと比較すると、カッテージチーズ、マスカルポーネ、カマンベールチーズの方がカロリーは低いです。食べ方も、野菜と組み合わせて食べることが多いため、総カロリー数を低くすることになりますよ。ただ、ゴーダチーズ、クリームチーズなどのナチュラルチーズは、イライラの予防、美容に効果的な成分が入っているため、ダイエット中のストレスを昇華するのに役立つでしょう。
最後に
今回は、チーズのカロリーを調査してみました。モッツァレラチーズ、とろけるチーズ、ベビーチーズなど、チーズの種類やメーカー別に調べてみました。ナチュラルチーズの中では、カッテージチーズ、モッツァレラチーズなどフレッシュなチーズの方が、比較的低カロリーでしたね。それぞれのチーズのカロリーを把握しておくこと、ダイエット中のカロリー計算に役立ちますよ。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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