サラダ油のカロリーは高い？！ダイエット中にサラダ油はどれくらい摂取してもいい？サラダ油で太る原因と注意点

そもそもサラダ油は何でできている？！

サラダ油は精製された食物油です。日本農林規格では以下の植物から摂れるものをサラダ油と定義しています。

• なたね
• 大豆
• 紅花
• ひまわり
• ごま
• トウモロコシ
• 綿実
• ぶどう
• 米

サラダ油は低温でも固まりにくく濁りにくい、また香りや風味が弱いのでどのような料理にも使用できます。

キャノーラ油とは？！

キャノーラ油は、なたね油を品種改良したもので、カロリーはもちろんサラダ油と同じです。キャノーラ油にはオレイン酸が多く含まれているという売り込みからサラダ油よりも良いと思っている人が多いですが、成分に変わりはありません。

サラダ油のカロリー

サラダ油のカロリーを見てみましょう。

• 大さじ1杯（13g）　120キロカロリー
• 小さじ1杯（4g）　37キロカロリー

サラダ油の成分はほぼ脂質、料理に大さじ1杯使用するとプラス120キロカロリーも摂取することになるのですね。サラダへのドレッシングは野菜炒めと同じと考えたほうが良いです。

サラダ油の糖質

サラダ油にも他の油にも糖質は含まれていません。

他の油のカロリーも実は同じ

サラダ油以外の油も、量が同じであればカロリーは大体同じと思って良いでしょう。サラダ油には糖質が含まれていないため、糖質制限ダイエットをしている場合は糖質を気にする必要はなく、カロリーのみを気にすれば良いということです。

サラダ油はカロリーが高いのにダイエットに適している？！

油抜きのダイエットは古い

少し前までは「油は太るもの」として敬遠するダイエッターさんがいました。たしかにカロリーだけを見るとそのように思ってしまうでしょうが、サラダ油には身体に潤いを与えたりコレステロール値を下げたりする役割があります。その為、完全に油抜きをするよりも、ある程度摂取している人の方が綺麗に痩せることができると言われています。

動物性油よりもサラダ油の方がダイエットには良い

ラードやバターなどの動物性油（飽和脂肪酸）はたくさん摂取すると肥満のリスクを高めてしまうと指摘されていますが、サラダなどの植物性油（不飽和脂肪酸）はカロリーさえセーブしておけば太る要素はないようです。

サラダ油を使って太る理由

サラダ油には糖質がないためカロリーさえ抑えておけば太る心配はないはずなのに、なぜか太る場合があります。その理由についてご説明します。

■衣が糖質だから

天ぷらやフライに使用されるのは小麦粉です。糖質がないサラダ油の食材を一気に太る食べ物に変えるのは小麦粉（糖質）、美味しいからと唐揚げやとんかつをたくさん食べると太りますよ。

■古い油を使用しているから

サラダ油の欠点は酸化しやすいことです。残念ながら、繰り返し使用したり長時間空気に触れたままにしたり、放置し紫外線や可視光線にさらされたりすると酸化するので味を低下させたり本来の能力を無効にしたりします。能力が無効になったサラダ油はタダの高カロリー食材なだけで、美味しくないですよね。

■サラダ油のカロリーを甘くみていた

大さじ1杯で料理に約100キロカロリーも加算されるサラダ油、糖質がないからとドバドバと使用しては太りますよね。

サラダ油のカロリーは高い！ダイエット中に気を付けること

サラダ油で太る原因をふまえて、ダイエット中に抑えるべき点についてご説明します。

■糖質を足さない

唐揚げやとんかつには小麦粉やパン粉をまぶしません。どうしても衣を付けたい場合は大豆粉などの血糖値を上昇させにくい粉を使用しましょう。

■使用する量を量る

面倒ですが、ドレッシングや炒めものは使用する量をきちんと量りましょう。

■調理後はなるべく早く食べる

サラダ油は調理後にどんどん酸化していきます。揚げたてを食べることをお勧めします。

■使用後はきちんと保管

サラダ油は使用ごとに蓋を閉めます。使用した後はコンロやキッチンカウンターに放置せず冷暗所にて管理保存しましょう。また、酸素と触れるのを防ぐために細めの容器に入ったものを選び、使い回しは避けたほうが良いでしょう。

最後に

同じ量のサラダ油とジュースを飲むという実験をした機関があり、結果太ったのはジュースを飲んだ方だったそうです。サラダ油はカロリーは高いですが、小麦粉やパン粉などの糖質を足さない、食べる量を決める、冷暗所で保管する、早めに使い切ることで太る原因を避けられる可能性が高いです。上手に活用し、潤いある身体になりましょう。

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