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糸こんにゃく・しらたきの違いとカロリーを比較!ダイエットレシピも公開!

2018.11.3

糸こんにゃくとしらたきのその違いはご存知ですか?今回は、糸こんにゃくとしらたきの違い、カロリーや糖質なども比較してみました。またダイエットによく用いられる両者ですが、どちらの方がダイエットに効果的なのかも一緒に調べました。

糸こんにゃくとしらたきの違いは…

しらたきは色が白色をしているのに対し、糸こんにゃくは黒色のイメージがありますが、実はしらたきも糸こんにゃくもどちらの色も存在しています。これだと本当に見分けが付かないですよね。

糸こんにゃくとしらたきの違いは製法にあった!

糸こんにゃくとしらたき、両者の違いは実は作る製法にありました。

  • 糸こんにゃく

太さ・・4〜8mm
製法・・固まったものを、ところてんのように押し出して作る。または板こんにゃくを細く切って作る

  • しらたき

太さ・・2〜3mm
製法・・まだ固まっていないゼリー状のものを円筒の細い穴からところてんのように押し出したものを湯で固める。こんにゃくが穴から出てくることが「白い滝」のように見えることからその名がついた

しかし、現在では糸こんにゃくとしらたきの製法に違いは無くなっており、昔から馴染みのある呼び方で関東地方では「しらたき」、関西地方では「糸こんにゃく」と呼んでいるだけだそうですよ。結論を言えば、地方によって呼び方が違うだけで「同じもの」と認識して良さそうですね。

糸こんにゃくとしらたき、それぞれのカロリーは…

とってもヘルシーなイメージがある糸こんにゃくとしらたきですが、カロリーや糖質などは実際どれくらいでしょうか。

糸こんにゃくのカロリーと栄養成分

  • 100gあたりのカロリー5kcal
  • タンパク質0、1g
  • 脂質0g
  • 炭水化物(糖質0、1g・食物繊維2、2g)
  • ナトリウム10mg

 

しらたきのカロリーと栄養成分

  • 100gあたりのカロリー6kcal
  • タンパク質0、2g
  • 脂質0g
  • 炭水化物(糖質0、1g・食物繊維2、9g)
  • ナトリウム10mg

 

糸こんにゃくとしらたき、どちらも低カロリーでダイエットに効果的

両者の栄養成分を見ると、糸こんにゃくもしらたきもほぼ同じで、どちらも約97%が水分ということからカロリーはほぼ無く、糖質も低いことからダイエットに向いている食材と言えます。また、どちらもグルコマンナンという不溶性の食物繊維が含まれているのでダイエットの手助けをしてくれます。さらに、糸こんにゃくもしらたきも満腹感が出る事から食べ過ぎ防止になります。

糸こんにゃく(しらたき)ダイエットのやり方・ダイエットレシピ

味の主張があまりないことからおかずの嵩ましに使えたり、味付けをすれば立派な一品になりますし、ご飯と一緒に炊き込むことで糖質制限ダイエットも手伝い、幅広く使えるのが糸こんにゃくダイエットの良いところです。開封しなければ常温保存で長持ちしますし、何より安価でどこのスーパーやコンビニでも手に入ることがダイエットを続けれる秘訣ですね。

糸こんにゃくダイエットレシピ①こんにゃく米

ご飯の量を減らさずに食べれることがダイエッターの気持ちを満たしてくれます。美味しく食べてカロリーカットと糖質カットが出来るのでおすすめです。気になる味の変化もなく、むしろ糸こんにゃくの弾力がご飯にもっちり感を出してくれます。

◇材料◇

  • 糸こんにゃく(白)orしらたき(白)1袋
  • 米3合
  • 水3合分

糸こんにゃく又はしらたきは茹でて灰汁抜きをする。しっかり水抜きをしたら包丁で細かくみじん切りにする。ご飯粒くらいに細かくしたら、あとは3合のお米と一緒に炊飯器へ入れて炊飯する。炊きあがりに混ぜて完成

糸こんにゃくダイエットレシピ②しらたきのたらこスパゲッティ

ダイエット中は麺類も避けがちですが、しらたきスパゲッティなら罪悪感なしで食べる事ができます。作り方もとっても簡単で手軽にカロリーカットと糖質カットが出来ます。

◇材料◇

  • しらたき(糸こんにゃく)1袋
  • たらこスパゲッティのもと

しらたき(糸こんにゃく)を茹でて灰汁抜きする。水切りをしっかりしたらスパゲッティのもとを和えたら完成

糸こんにゃくダイエットレシピ③糸こんにゃくサラダ

サッパリ味で作り置きも◎ダイエットにおすすめのレシピです。

◇材料
・糸こんにゃく(しらたき)1袋
・塩(塩ゆで用)
・もやし1袋
・きゅうり1本
・ツナ缶1/2缶
味付け
・醤油大さじ2と1/2
・ポッカレモン大さじ1
・ごま油小さじ1

糸こんにゃく(しらたき)は洗って食べやすい長さに切る。鍋に塩を入れてしらたきを入れ沸騰させ灰汁抜きする。味付け調味料を合わせておく。もやし耐熱皿に入れてレンジでしんなりするまで温め、冷めたら水気を切っておく。キュウリは細切り。しらたきをザルにあけ絞って水気を切る。しらたき、もやし、きゅうり、ツナ缶を汁ごと合わせ調味料を入れよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れ30分以上おくと味が馴染み、完成

糸こんにゃくダイエットレシピ④しらたきのスパゲッティサラダ

スパゲッティの代わりにしらたき(糸こんにゃく)を使うだけの簡単サラダ。マヨネーズもカロリーカットを使って全体のカロリーを抑えることでダイエット料理に◎

◇材料◇

  • しらたき(糸こんにゃく)1袋
  • カニカマ8本
  • きゅうり1本
  • マヨネーズ(カロリーハーフ)大さじ1、5〜2
  • カラシ 小さじ1
  • 醤油 適量

しらたき(糸こんにゃく)を茹で灰汁抜きして食べやすい長さにカットする。キュウリは薄切りにし塩をまぶして数分置き、軽く水洗いして水気をきっておく。マヨネーズとカラシを混ぜたらしらたき(糸こんにゃく)・きゅうり・ほぐしたカニカマを入れ混ぜ合わせる。味を見て醤油で整え完成

まとめ

  • 糸こんにゃくもしらたきも昔はその製法は違っていたが現在ではその違いはなく、地方によって呼び名が違っているだけ
  • 糸こんにゃくもしらたきもほとんどが水分で低カロリー低糖質
  • 糸こんにゃくは色々な料理に使えダイエット食に向いている

 

最後に

糸こんにゃく(しらたき)は低カロリーだけでなくダイエット効果もある食材で様々な料理に活用できることから人気のダイエット法となっています。一定期間続けることで腸内環境も整えられ、痩せやすい体になることが期待できます。

text:common編集部

Posted by admin