美腸に特化し、食からキレイと幸せを作る専門機関『インナービューティーダイエット協会』にて、インナービューティープランナーとして活動中の片山真美さんが、美に効くとっておきのレシピを伝授。簡単で美味しいことはもちろん、おもてなしにも最適なお洒落なレシピが満載です。今回は、アボカドとトマトのミルフィーユのレシピを教えてくれました。
nosh（ナッシュ）
noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。
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良質な脂肪なら食べても太らない！
脂質の多い食べ物＝太る、と認識している方は、多いのではないでしょうか？
そう思っている方にとっては、脂肪の多い肉や魚や油を使ったお料理は“ダイエットの敵”のような存在かもしれません。ですが、太る原因は、「脂質」にあるのではなく、血糖値を上げる「糖質」にあります。
脂肪を食べたからといって、それがそのまま体の脂肪になるわけではありません。食べたものは、消化・吸収の過程で新しい物質に分解・合成されていきます。その過程で、余った「糖質（＝ブドウ糖）」が、私たちの体に蓄積される「脂肪」へと変化してしまうのです。
脂肪は食べ過ぎても便として排出されることが多く、思っているほど体内には残りません。一方で、「糖質」は生きるための必須の栄養素であるため、100%吸収されていきます。
脂肪は太るからと食べることを避けてしまうと、肌に潤いがなくなったり、疲れやすくなったりと美容や健康に悪影響を与える原因ともなってしまいます。
そこでおすすめしたいのは、良質な脂質を摂ることです！私たちの体を作ってくれている細胞を覆う細胞膜は脂質でできているため、良質な油を摂取することはとても大切なのです。
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森のバター、アボカドは女性に嬉しい食材?
ここでいう良質な脂質とは、植物性の脂質です。植物性の脂質と言えば、女性に人気な“アボカド”が有名ですね！アボカドは、植物とは思えないほど脂質が豊富に含まれており、ねっとりとしたクリーミーな口当たりから“森のバター”とも呼ばれています。
脂質の70%以上を占めるのが、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸。これらは、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やしてくれることから、動脈硬化や脳梗塞の予防にもなります。
また、アボカドに含まれる豊富な脂質は、リコピンや、ビタミンEの吸収を助けてくれます。リコピンはアンチエイジング効果、体脂肪燃焼、ビタミンEは新陳代謝を促すなどの効果があるので、ダイエットだけでなく、肌の潤いに効果的です♪
今回は、リコピンとビタミンEを多く含むトマトと組み合わせた、アボカドを使ったレシピをご紹介していきます。
アボカドとトマトのミルフィーユ
【材料】（1人分）
キャベツ…1/8個
アボカド…1/4個
レモン果汁…小さじ1
塩…ひとつまみ
水…大さじ2～
タイム…仕上げ用
（ソース）
オレンジ…1/4個
たまねぎ…1/8個
醤油、酢…各大さじ1/2
【作り方】
①鍋に大さじ2の水、キャベツを1/8のまま入れて塩をふり蓋をして、弱火で2～3分火にかける。粗熱をとる。
②アボカド、トマトを薄切りにする。アボカドにはレモン汁をかける。フードプロセッサーに、（ソース）の材料を入れて回す。
③キャベツの層にアボカド、トマトをはさむ。器に盛り、ソースをかけて、仕上げにタイムを添えて完成。
オレンジを使ったソースが、爽やかで夏にぴったりのレシピです。濃厚なアボカドとのハーモニーがクセになりますよ。定番食材のキャベツやトマトの使い方にマンネリしてしまった方も、ぜひ試してみてください♪
片山真美
『インナービューティーダイエット協会』にて、インナービューティープランナーとして活動中。美腸に特化し、食からキレイと幸せを作る専門家として、旬の野菜や発酵調味料を活かしたレシピを紹介している。バレエ、ダンス、ヨガの経験から現在は「食×運動」についても勉強中。 Instagram ＠x.x.mami.x.x
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