甘辛いタレや濃いめの塩コショウで味付けされた唐揚げ手羽。手羽を売りにした居酒屋さんもあるほどで、手羽の人気は収まるところを知りません。スープのだしを取るのにも使われていたりしますよね。ただし、美味しいものにはつきもののカロリー。手羽にも種類があり、手羽先、手羽中、手羽元と3種類があります。今回は、手羽の部位それぞれのカロリーと、手羽を使ったダイエットレシピをご紹介します。
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手羽先、手羽中、手羽元の違いとは？
そもそも手羽とはどんな部位なのか？手羽先、手羽中、手羽元の違いというところからお話します。手羽は鶏肉の部位で、いわゆる鶏の翼の部分を手羽と言います。その中からさらに手羽先、手羽中、手羽元と3つの部位に分けられています。手羽先は、翼の一番先の部分でくの字に曲がっている部位です。手羽中は手羽先の尖った部分を除いた部分の名称で、市販されている手羽先はより食べやすい手羽中の形で売られていることもあります。手羽元は、翼の部分のうち、鶏の胸に繋がっている部分の名称です。
手羽先、手羽中、手羽元それぞれ1本あたりのカロリー
手羽先、手羽中、手羽元の違いをご紹介しましたが、気になる部位別の1本当たり(1本40gとした場合)の手羽のカロリーはどのくらいなのでしょうか。
手羽の部位別1本あたりのカロリー
手羽先1本あたりのカロリー：105Kcal
手羽中1本あたりのカロリー：84Kcal
手羽元1本あたりのカロリー：75Kcal
どうやら、手羽先、手羽中、手羽元の中では、手羽元のカロリーが一番低いみたいですね。手羽先は、肉の部分が少なく、脂肪分が多いのが特徴で、たいして手羽元は、肉の部分が多く、脂肪分が少ないのが特徴なので、手羽元のカロリーが低いのは納得です。手羽中に関しては、手羽先を食べやすい形にしたものですので、100gあたりのカロリーは手羽先と同じくらいです。手羽元を肉の部分と骨の部分にわけた肉の部分を「手羽トロ」と言いますが、そのカロリーは手羽元はほとんどが肉で占められているので、手羽元と同じカロリーと考えて良いでしょう。
手羽の唐揚げ、手羽の焼き鳥のカロリー
手羽の部位別カロリーはあくまで、手羽自体のカロリーで、実際に私たちが食べる手羽は唐揚げにしてあるか、焼き鳥にしてあるかのどちらか形が多いです。本当に私たちが気にしなければならないのは、調理後の手羽のカロリーなのです。そこで、手羽を唐揚げにした場合と、焼き鳥にした場合のカロリーを見てみましょう。ここでは、手羽先・手羽元を例に挙げます。※1本分40gとして計算しています。(手羽中は手羽先とほぼ同じなので以降は省きます。)
手羽の唐揚げのカロリー
手羽先の唐揚げ1本分のカロリー：123Kcal(世界の山ちゃんの手羽先)
手羽元の唐揚げ1本分のカロリー：100Kcal
手羽の焼き鳥のカロリー
手羽先の焼き鳥(照り焼き)1本分のカロリー：106Kcal
手羽元の焼き鳥(照り焼き)1本分のカロリー：97Kcal
唐揚げと照り焼きで比較すると、どうやら焼き鳥の方がカロリーは抑えめに食べれるようですね。もちろん、手羽先も手羽元もすべてが1本40gというわけではないですし、含まれている肉や脂肪の量も個体差があります。また、唐揚げや焼き鳥では使っている調味料の量でもカロリーは大きく変動しますから、一概にこのカロリーであるとは言えません。あくまで平均的なものをご紹介しましたが、手羽は、唐揚げにしても焼き鳥にしても、1本で100Kcal近いカロリーであり、5本食べれば500Kcalとなるので決して低カロリーな食材であるとは言い難いです。
手羽先・手羽元を使ったカロリー抑えめダイエットレシピ！
そこで、ダイエット中に手羽を食べる際、出来るだけカロリーに気をつけて食べれる手羽先・手羽元のダイエットレシピをご紹介します。
手羽のダイエットレシピ①野菜たっぷり！ 手羽を使ったカレー風味のコンソメスープ
[材料] 2人分
手羽(手羽先・手羽元どちらでも可) 4本
キャベツ(白菜でも可) 1/4個
ブロッコリー 4個(1口大)
にんじん 1/2個
たまねぎ 1/2個
水 適量
固形コンソメ 1個
カレー粉 小さじ1
ブラックペッパー 適量
[作り方]
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。鍋に水を用意して手羽と野菜を入れて10分～20分、中火で煮込みます。キャベツとブロッコリーを水分を含んできたら、固形コンソメ1個をお鍋に入れます。その後弱火にして5分ほど煮込み、その後カレー粉を小さじ1で入れます。その後、再度5分～10分ほど弱火で煮込めば完成です。お好みで、ブラックペッパーを適量入れてお召し上がりください。野菜もたくさん食べれますし、食べる手羽の量も、唐揚げよりも少なくて済むので、カロリーを抑えることができます。
最後に
食べやすくて、ついつい食べ過ぎてしまいがちな手羽。ダイエット中には、手羽先・手羽元1本あたりのカロリーの違いや、レシピによって大きくカロリーが変わってしまうことにも着目して、美味しく、そしてヘルシーにダイエットすることを心掛けていきましょう。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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