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すいとんのカロリーってどのくらい?すいとんの材料すいとん粉、小麦粉のカロリーやレシピをご紹介

2019.1.25

寒いの時期、温かいお料理ほど嬉しい物はないですね。すいとんは、温かいスープの具材にピッタリな食材なんです。今回は、すいとんのカロリーやすいとんの材料であるすいとん粉、小麦粉のカロリー、すいとんを使ったレシピをご紹介します。
 

すいとんって一体なに??

すいとんとは、小麦粉やすいとん粉で作られた生地を一口大に丸めたものを言い、鍋やだし汁など汁物の具材として使われます。すいとんという呼び方は全国的に使われる呼称ですが、地域によっては、「はっと」「ひっつみ」「つめり」などと呼ばれているそうです。こちらの呼び方の方が、馴染みがある方もいらっしゃるかもしれませんね。

ダイエット成功の秘訣とは?

ダイエットには運動も大事ですが、実は食事が8割なのをご存知ですか?

特に糖質を制限することによって、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌量を減らせば、脂肪がつきにくい体になります。糖質制限中の1日あたりの糖質量は70g~130g程度を目安にすると良いでしょう。摂りすぎた糖質を抑制すれば、ダイエットに繋がり、しかも病気のリスクを下げてくれます。

▼参考
ご飯茶碗一杯(150g)の糖質量:53.4g
食パン1枚当たり(6枚切り)の糖質量:26.6g

でも、食事の度に糖質量やカロリーの計算をするって大変ですよね…。そこでオススメしているのが、糖質制限された健康的な食事を宅配してくれるサービスです。これを活用すれば、楽に継続ができるため、ダイエット成功の近道となります。

最近では多くのサービスがありますが、ここでは「nosh(ナッシュ」をオススメしたいと思います。noshの特徴は、【低糖質】で【健康的】なことに加えて【安くて美味しい】ということです。

▼メニューの特徴
1.シェフと管理栄養士が開発
2.全てのメニューが糖質30g以下
3.全てのメニューが塩分2.5g以下


※画像をクリックするとメニューの一覧を見ることができます。

「nosh」がなぜここまで人気なのか?

単純ですが、コンビニ弁当よりも安くて、美味しくて、しかも糖質やカロリーが計算された健康的な食事を宅配してくれる便利なサービスだからです。メニューも豊富なので、飽きることもなさそうです。

ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。リンクを貼っておきますので、気になる方はこちらからチェックしてみてください。

すいとんの原材料、小麦粉やすいとん粉のカロリーは?

すいとんの主な原材料は、小麦粉やすいとん粉です。まずは、原材料である小麦粉やすいとん粉のカロリーについて調べてみました。

小麦粉のカロリーは?

小麦粉は、その中に含まれるタンパク質の量やグルテンの性質によって、適度に柔らかみの出る薄力粉、粘りや弾力性の強い強力粉、それぞれの中間の中力粉に分類されます。
すいとんのレシピを見ると薄力粉を使われる方が多いようですが、中力粉や強力粉、または、薄力粉と強力粉のミックスでも作れます。

薄力粉のカロリー  100gあたり368Kcal
中力粉のカロリー  100gあたり368kcal
強力粉のカロリー  100gあたり366kcal

どの種類の小麦粉を選んでも、さほどカロリーは変わらないようです。最近お菓子作りでも活躍する米粉のカロリーは、100gあたり374kcalですので、米粉と比べると小麦粉のカロリーは高いとは言えないようです。

砂糖100gあたりのカロリーは?

ちなみに、糖質の塊である砂糖100gのカロリーはどのくらいでしょうか。すいとんはお団子代わりとして食べられることもあります。みたらし団子風のすいとんは、すいとんを作ったあと、みたらしのタレをかけるだけの簡単に作れるおやつレシピです。みたらしのタレの材料である砂糖のカロリーは100gあたり384kcalです。驚いたことに、小麦粉100gのカロリーと大差ありませんでした。その他、醤油のカロリーは100gで71kcal、みりんのカロリーは100gで241kcalです。

小麦粉のカロリー以外で気になる糖質はどう?

小麦粉のカロリーは、前述した通りでしたが、同じ量の小麦粉の糖質はどのくらいか調べてみました。

小麦粉100gの糖質量

薄力粉の糖質量 100gあたり71.7g
中力粉の糖質量 100gあたり71.9g
強力粉の糖質量 100gあたり68.5g

小麦粉の糖質も、どの種類を選んでも大きく違いは無いようです。
しかし、同じ量の米粉と比べてみると…

米粉の糖質量 100gあたり81.3g

小麦粉と米粉ではカロリーに大きな差は見られませんでしたが、糖質は、小麦粉のほうが低い事がわかりました。

すいとん粉とは

次に、すいとん粉についてご紹介します。すいとん粉は、小麦粉にコーンスターチや片栗粉、大豆粉末や山芋粉が加えられたものです。すいとん粉を使うことで、小麦粉だけのすいとんよりも、もちもち滑らかな食感が楽しめます。それでは、すいとん粉のカロリーはどうでしょうか?

すいとん粉のカロリーは?

すいとん粉のカロリーは、売られている商品によって変わります。すいとん粉は小麦粉の他に入っている原材料が、商品によって違うためです。なので、商品ごとのカロリーを見てみましょう。

オーマイ すいとん粉(日本製粉株式会社)のカロリー 100gあたり357kcal
すいとん粉(株式会社はくばく)のカロリー 100gあたり352kcal
もちもちなめらかすいとん粉(日東富士製粉株式会社)のカロリー100gあたり350kcal

各社のすいとん粉のカロリーを見ても、小麦粉だけのカロリーよりも低いので嬉しいですね。このように、小麦粉やすいとん粉で作られるすいとん。お料理としてのすいとんのカロリーはどのくらいなのでしょう。

すいとんのカロリーは?

それでは、すいとんのカロリーはどのくらいなのか、みていきましょう。すいとんだけ入った味噌味のすいとん汁であれば、カロリーは1人前約210kcal前後となります。次に、鳥団子の入ったすいとん汁のカロリーを見てみましょう。鳥団子の入ったすいとん汁のカロリーは、1食約322kcalです。もっちりとしたすいとんに加え、ボリュームのある鳥団子とお野菜が入り、1杯で主食、主菜、副菜の揃った食事ともなります。

すいとんは超節約料理

戦後は、ご飯の代わりに庶民に食べられていたと言われているすいとん。すいとんは、昔から節約食材だったようです。中途半端に余ってしまった小麦粉や野菜を使って、温かい汁物を食卓に並べてみませんか。

節約料理「すいとん」の作り方

すいとんは、小麦粉と余り物の野菜で作れる節約料理です。作り方も簡単なので、ぜひ献立に加えてみてください。

材料
小麦粉  1カップ
水        100cc
※豚こま  100g
※大根     10cm
※人参    1/2本
※印は、これ以外でも余り物の野菜で代用することができます。

だし汁  5カップ
醤油   大さじ1
酒      大さじ1
塩      ひとつまみ

作り方
1・小麦粉とお水を混ぜて、15分程度寝かせます。
2・余り物の野菜やお肉など、具材を食べやすい大きさにカット。
3・だし汁に醤油、酒、野菜を入れて煮込みます。
4・3が煮立ってきたら、小麦粉をスプーン等で一口大にしてだし汁に投入。10分ほど煮込みます。

すいとん粉でうどん打ちにチャレンジ!

すいとん粉で、うどんを打つこともできます。すいとん粉を使うことで、うどんにもっちりとしたコシを出すことが出来ます。

すいとん粉のうどんの作り方(2人前)

1・100gの水に対して小さじ1杯の食塩水を作ります。
2・すいとん粉200gをボウルに入れて、(1)の食塩水を数回に分けて注ぎながら、混ぜ合わせます。
  (目安:ひとかたまりになる程度)
3・(2)の生地を円盤状に押し広げては、半分に折りたたむ作業を3分程度繰り返します。
4・生地を3cm程度の厚さで円盤状に広げ、ラップまたはビニール袋などで包み、室温で4時間ほど寝かせます。
5・打ち粉を振りかけたまな板に生地を乗せ、綿棒で伸ばします。
6・生地を伸ばしたら打ち粉を振り、また生地を3重に折りたたみ、好みの太さに切り分けます。
7・沸騰したお湯に麺を入れて、茹で上げます。

最後に

体にもお財布にも優しいすいとん。すいとんのカロリーは、具材次第でいくらでも調整できますので、ぜひ、日々の献立に加えて温かい食卓を囲んでください。また、すいとん粉は、すいとん作りだけではなく、うどんやお菓子作りにも活用できます。常備しておくと活躍しそうです。

岡 清華

監修者:岡 清華(おか さやか)

管理栄養士/ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram @okasaya

text:common編集部

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