ダイエット中にお肉はご法度。ましてカロリーの高いヒレステーキなんて問題外！ダイエットに敬遠されがちなメニューと言えばステーキ。ただしお肉の選び方や食べ方次第ではダイエットに高い効果を発揮できるとも言われています。ステーキを食べて太らないなんて本当なのでしょうか？そこで今回はダイエット中でもヒレステーキをおいしく食べて、痩せやすい体を作る方法をご紹介します。
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ヒレステーキのカロリーと基本的な栄養成分は？
まずはヒレステーキに関する、基本的なカロリーや栄養成分についてまとめてみました。ヒレステーキは本当に太らないメニューなのでしょうか。ダイエット中でもヒレステーキを食べたい方はぜひカロリーをチェックしてみてくださいね。
・輸入牛ヒレステーキ100グラム
カロリー：133キロカロリー
たんぱく質：20.5グラム
脂質：4.8グラム
炭水化物：0.3グラム
・和牛ヒレステーキ100グラム
カロリー：223キロカロリー
たんぱく質：19.1グラム
脂質：15グラム
炭水化物：0.3グラム
カロリーや脂質は和牛ヒレ肉の方が高めという結果に。やはり和牛には「質のいい霜」が十分に含まれていることが理由だと言えそうです。ヒレステーキの1人前は150～200グラムが一般的ですが、ダイエット中の方が200グラム以上食べてしまうとカロリーオーバーになってしまうかもしれません。そのため同じヒレ肉でもダイエット中は輸入ヒレを食べた方が、カロリーも脂質も抑えられるということになります。
ハンバーグのカロリーと比べてどっちが低い？
今度はステーキと並ぶ王道の肉料理、ハンバーグのカロリーを見てみましょう。今回は家庭で作る一般的なハンバーグのカロリーをご紹介します。ハンバーグとヒレステーキではどちらがカロリーを抑えられるのか必見です。
・ハンバーグ100グラムのカロリー
カロリー：約225キロカロリー
たんぱく質：13.3グラム
脂質：13.5グラム
炭水化物：12.4グラム
カロリーは和牛ヒレと同じカロリーという結果になりました。たんぱく質はややハンバーグの方が低め、脂質はほんの少しハンバーグの方が低いですね。炭水化物については、ハンバーグにはつなぎの材料としてパン粉が使われていることが考えられます。
リブロースのカロリーは？
せっかくなのでリブロースのカロリーについても見てみましょう。ステーキと言えばサーロインやヒレが王道ですが、リブロースも注目を集めているステーキの部位となっています。リブロースステーキは太らないメニューなのでしょうか？
・リブロースステーキとは？
サーロインやヒレは知っていても、リブロースについてはあまり知らないという方に少しだけ説明します。リブロースとは牛の背中の中央に当たる部位のこと。肩ロースとサーロインの間の部位で、きめ細かい肉質が特徴です。霜降りがのりやすく、熱を加えると肉汁が溶け出してとろけるようなジューシーなお肉の食感を味わえます。
・輸入リブロース100グラムのカロリー
カロリー：263キロカロリー
たんぱく質：18.5グラム
脂質：19.5グラム
炭水化物：0.3グラム
・和牛リブロース100グラムのカロリー
カロリー：468キロカロリー
たんぱく質：12.7グラム
脂質：44グラム
炭水化物：0.2グラム
和牛のリブロースはカロリーも脂質も、ヒレステーキに比べたらかなり高めの印象です。
先ほどご紹介したように、きめ細かい肉質や霜降りが付きやすいのが原因であると考えられます。
ダイエット中でもカロリーを気にせずヒレステーキが食べたいときは？
ダイエット中でもおいしそうなヒレステーキの誘惑に負けそうな人は多いかと思います。食べ方に気をつけるだけでステーキは太らないメニューになりますよ。そこで最後はダイエット中でもカロリーを気にせずヒレステーキを食べられる方法をご紹介します。
ダイエット中の方はぜひ参考にしてみてくださいね。
・ライスは控えめにしてカロリーダウン
たとえばステーキハウスで今注目を浴びている「いきなりステーキ」。こちらは店名の通り、前菜を食べずにいきなりステーキを食べてお肉の味を楽しむレストランスタイルです。
つまりライスは別に注文をするというシステムなので、ライスは頼まない、もしくは少なめのライスを注文すればカロリーを抑えられます。食べたい気持ちを抑えることができれば、カロリーダウンもできてお肉本来の味を楽しめるので一石二鳥。ちなみにライスのカロリーは100グラムで168キロカロリー。糖質量は36.8グラムあります。
・飲み物は黒烏龍茶をチョイス
カロリーを気にする方は飲み物1杯のカロリーも気になります。先ほど紹介したいきなりステーキでは黒烏龍茶がメニューにあるので、これならダイエット中の方でもヒレステーキの味を楽しむことができます。CMなどでお馴染みの黒烏龍茶は脂肪と糖の吸収を穏やかにする効果が期待できるので、ダイエット中の方の強い味方です。コーラやお酒はぐっと我慢して黒烏龍茶を積極的に飲むようにしましょう。
・ステーキソースはカロリー高め！選ぶなら塩コショウ！
いきなりステーキに限ったことではありませんが、ステーキソースは一般的にカロリーや糖質が高めです。一緒に食べると確かにおいしいですが、ダイエット中は控えたいところ。カロリーや糖質を抑えるなら塩コショウ・わさびなどのシンプルな食べ方にすると、カロリーオーバーや糖質オーバーを回避できます。
最後に
いかがでしたか？今回はヒレステーキのカロリーについてご紹介しました。ヒレステーキは霜降りのつきやすいリブロースに比べるとヘルシーな部位であることが分かりました。食べ方に気を付ければ太らないメニューになり得るでしょう。ただしカロリーが抑えられるからと言って、食べ過ぎはダイエットにも逆効果。ライスを控えめにする、飲み物に注意するなどの細かい点も気にしながら、無理なく続けられるダイエットにしていきましょう。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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