ちょっぴり辛くて香ばしい中華料理の担々麺ってものすごくカロリーが高そうなイメージですよね。とても食欲をそそる料理だけに食べたい！って時ありませんか？普段からカロリーや糖質を気にしている方の為に担々麺のカロリーや糖質を調べてみました。
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■担々麺の魅力
もともと中国四川省発祥の辛みを利かせた挽き肉やザーサイの細切りを乗せた麺料理で、胡麻の濃厚な風味とピリ辛の味が食欲をそそる料理として日本でもお馴染みの中華料理です。四川省では汁無し担々麺が一般的でラーメンのように食べるのは日本独自の食べ方で今では定着しています。濃厚な味なのでカロリーや糖質も高い気がしますが実際のところどうでしょうか。
■担々麺のカロリー
ラー油の辛みと挽き肉が食欲を湧かせペロッと軽く食べてしまえる担々麺ですが、そもそもダイエット中に食べても大丈夫なのか心配な方にカロリーを調べてみました。
担々麺のカロリー
- 麺 ２３０g ３５０kcal
- 長ネギ ２０g ６kcal
- 挽き肉（豚）５０g １１８kcal
- チンゲンサイ １００g １０kcal
- 鶏ガラスープ ３００g ２１kcal
- にんにく ２g ３kcal
- しょうが ２g １kcal
- みそ１９g ３２kcal
- ラー油 １g ９kcal
- ごま油 ４g ３７kcal
- 練り胡麻 ２８g １８３kcal
コレだけでもなんと７４０kcalです。使う具材によってもバラつきはありますが、担々?のカロリーはだいたい一人前で約６５０kcal?８００kcalでしょう。思わずびっくりしてしまうほどのカロリーです。
汁なし担々麺のカロリー
一方、汁なし担々麺のカロリーは何kcalなのかも調べました。
- 麺 ２３０g ３５０kcal
- 長ネギ ２０g ６kcal
- 挽き肉（豚）５０g １１８kcal
- チンゲンサイ １００g １０kcal
- 鶏ガラスープ ３００g ２１kcal
- にんにく ２g ３kcal
- しょうが ２g １kcal
- みそ１９g ３２kcal
- ラー油 １g ９kcal
- ごま油 ４g ３７kcal
これだけでも５５５kcalあります。普通の担々麺と比べると低カロリーですが、使う具材によっても大きく変わりますので担々麺自体５５０?８００kcalが平均的なカロリーだと言えると思います。
■担々?のカロリーと他の麺類とのカロリー比較（一人前）
- かけうどん ３４１kcal
- きつねうふどん ３９８kcal
- 和風パスタ ５２９kcal
- ナポリタン ６００kcal
- ざるそば ２８２kcal
- しょうゆラーメン ４５５kcal
- 冷やし中華 ５３３kcal
こう見ると他の麺類に比べても担々麺は高カロリーでダイエット中には気をつけたい料理だという事がわかりますね。
■担々麺が高カロリーになる理由
担々麺のベースである芝麻?のカロリー
担々麺は芝麻?（チーマージャン）と言われる中華料理の調味料をベースに作られている料理です。芝麻?とはすりゴマにごま油とサラダ油を混ぜペースト状にしたタレですが、二種の油とゴマという高カロリー食材ばかりで作られたタレなので１００gで６５７kcalもあります。さすがに担々麺一人前で芝麻?１００gも使いませんが、それでも４０?５０gは使うので芝麻?だけで３００?３３０kcalとカロリーは高くなっています。
担々麺の旨味である豚挽き肉
担々麺の旨味をさらに増す豚挽き肉が一人前につき約５０?１５０gも入っています。それだけで１１０?２５０kcalにもなるので担々麺全体のカロリーも自然と高くなるのがわかります。
■担々麺の糖質は？
カロリーが高い担々麺でも糖質が低ければまだダイエットに適していると言えますが、実際の糖質量はどうでしょうか。
- 一人目の担々麺の糖質はだいたい７５g
１００gあたりに換算すると１７gなのでかなり高糖質な料理だと言えますね。
■担々麺はダイエットに向いているのか？
もうすでにおわかりかと思いますが、担々麺は高カロリーで高糖質な食べ物と言えますので何も考えずにパクパク食べてしまうとあっという間に太ってしまう原因となるので注意が必要です。
■それでもダイエット中に担々麺が食べたくなったら
食欲をそそるゴマ特有の濃厚な風味とコクのある担々麺。ダイエット中にどうしても食べたくなった場合は以下のことに気をつけるようにしましょう。
２?３日にかけて調整する
担々麺一杯で約７００kcal、糖質は７５gもあるので２?３日にかけてヘルシーで低糖質な食事などをとることでカロリー調整、糖質調整するようにしましょう。
スープは飲まない
先ほども申し上げたように担々麺は芝麻?という高カロリーなタレをベースに作られているのでスープを飲まないことでカロリーは抑えれます。また、そうすることで余分な塩分などを摂らなくて良いため、むくみ防止にも繋がります。
ラー油は入れ足さない
辛みを強くするためにラー油をたくさん入れるのはダイエットする上ではNGです。ラー油自体にはその辛み成分としてカプサイシンが含まれていることから脂肪燃焼効果が期待できますが、摂取しすぎることで逆に胃に負担がかかりお腹を壊してしまう可能性があります。またラー油という『油』なので摂取量が多ければ多いほどカロリーは高くなります。
糖質カット麺を使って作る
こちらは自分で作る担々麺になりますが、最近は糖質０や５０％カットされた麺が売っているのでそれを使って担々麺を作ると糖質はかなり抑えられます。ダイエットに糖質は切っても切れない関係があるので、太りたくないけどどうしても担々麺が食べたいという時は罪悪感なしに食べる事ができてオススメです。
■最後に
いかがでしたか？担々麺は麺類のなかでも高カロリー高糖質なのでダイエットには向かない料理ですが、どうしても食べたいときは食べ方を工夫するなどして上手に取り入れながら美味しい担々麺を食べてくださいね。
text：common編集部
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