お子様にも大人にも、大人気のサーモン！サーモンのお刺身は脂のりもよく、お醤油でそのまま頂くのはもちろん、お寿司や海鮮丼などお米との相性も抜群です。また、スモークサーモンはサラダやバケット等、洋食とも相性バッチリ。サーモンはあらゆる料理に大活躍してくれます。そんなサーモンは脂も多く、やはりカロリーも気になるところですよね。サーモンのお刺身、はたしてカロリーはどのくらいあるのでしょうか？今回はサーモンのお刺身の他、スモークサーモンのカロリーや、同じく人気のお刺身であるマグロと鯛のカロリーについても合わせて見ていきましょう。
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アトランティックサーモンやトラウトサーモン！サーモンのお刺身のカロリーは？
サーモン（鮭）にはいくつか種類がありますが、お刺身で頂くサーモンは、主にアトランティックサーモンとトラウトサーモンの二種類です。では早速、アトランティックサーモンとトラウトサーモン、それぞれのお刺身のカロリーを見ていきましょう。
アトランティックサーモンのお刺身のカロリー
まずはアトランティックサーモンのカロリーを見ていきましょう。
＊アトランティックサーモン 100gあたりのカロリー 約237Kcal
＊アトランティックサーモン 1人前80g(5?6切) 約190Kcal
アトランティックサーモン(別名タイセイヨウサケ)は、北大西洋を中心に広く生息するサーモンで、ノルウェーでは養殖も盛んです。日本で食べられるアトランティックサーモンは、このノルウェーの養殖のものがほとんど。養殖のサーモンは寄生虫の心配も少なく、お刺身として生のまま頂くのはもちろん、ムニエルやソテーして頂くのもおすすめです。
トラウトサーモンのお刺身のカロリー
続いてはトラウトサーモンのお刺身のカロリーを見ていきましょう。
＊トラウトサーモン100gあたりのカロリー 約225Kcal
＊トラウトサーモン1人前80g（約5?6切） 約180Kcal
トラウトサーモンはデンマークやカナダ、チリやノルウェーから輸入されたものが多く、こちらもアトランティックサーモンと同じく、お刺身やお寿司のネタとして生のままで頂く事も多いサーモンです。カロリーはアトランティックサーモンもトラウトサーモンも、ほぼ変わらない結果となりました。
パスタやサラダに大活躍！スモークサーモンのカロリーは？
続いては、スモークサーモンのカロリーを見ていきましょう。スモークサーモンとは、サーモンを塩漬けにして、燻製にしたものです。スモークサーモンはアトランティックサーモンやトラウトサーモンでも作ることができますが、脂乗りのよいキングサーモンや、ベニザケを使用したものが多いようです。スモークサーモンは、生のサーモンとはまた違った味わいや食感が楽しめ、洋食とも相性がよく、様々なお料理に大活躍してくれます。そんなスモークサーモン、カロリーはどのくらいあるのでしょうか。
＊スモークサーモン 100gあたりのカロリー 約161Kcal
＊スモークサーモン 5枚(約40g)あたりのカロリー 約64Kcal
赤身にトロ！マグロのお刺身、カロリーはどのくらいあるの？
続いては、マグロのお刺身のカロリーを見ていきましょう。お寿司といえば、マグロ！という人も多いのではないでしょうか。マグロはお寿司はもちろん、そのままお刺身として贅沢に頂くのもいいですよね。マグロのお刺身、はたしてカロリーはどのくらいあるのでしょうか。
同じマグロでも、部位によってカロリーは様々です。その中でも脂乗りのよいトロのお刺身は、マグロの中では最もカロリーの高い部位であるといえます。さらに、マグロのカロリーはマグロの種類によっても変わってきます。最も脂のりがよく高カロリーなマグロであるクロマグロの場合ですと、
＊トロ100gあたりのカロリー 約344Kcal
＊赤身100gあたりのカロリー 約125Kcal
最もカロリーの低いミナミマグロのお刺身の場合で、
＊トロ100gあたりのカロリー 約352Kcal
＊赤身100gあたりのカロリー 93Kcal
と、なっています。赤身はトロの約1/3程度と、とてもヘルシーである事が伺えますね。とはいえトロには悪玉コレステロールを減らす「DHA」や、中性脂肪やコレステロールを減らす「EPA」などが豊富に含まれています。赤身のお刺身はもちろん、食べすぎなければトロのお刺身はダイエット中にもおすすめできる食材です。
上品な美味しさ！鯛のお刺身のカロリーを知ろう！
最後は鯛のお刺身のカロリーを見ていきましょう。鯛のお刺身はあっさりとしていてクセもなく、お醤油でシンプルに頂くのはもちろん、カルパッチョや鯛茶漬け等、様々なお料理に大活躍してくれます。そんな鯛のお刺身、カロリーは一体どのくらいあるのでしょうか。
＊鯛のお刺身100gあたりのカロリー 194Kcal
サーモンやトロに比べても、鯛のお刺身はとてもカロリーが低いことがわかりました。鯛のお刺身は、ダイエット向きなお刺身といえそうです。
最後に
いかがでしたか？サーモンのお刺身は、他のお刺身と比べても低カロリーとはいえませんが、サーモンの脂にもマグロと同じくDHAやEPA等の栄養素が豊富に含まれています。サーモンのお刺身のカロリーばかりを気にして、食べないというのはもったいないですよ。食べすぎないように気をつけながら、賢くダイエットに取り入れましょう。
監修者：岡 清華（おか さやか）
管理栄養士／ヨガトレーナー。管理栄養士過程 大学卒業後、健康と食の知識を深めるために、ハワイのカウアイ島にてアーユルヴェーダを学ぶ。広尾の会員制ヨガスタジオ「デポルターレヨガ」でトレーナーを務めた他、管理栄養士として食事の指導やイベント開催、メニュー開発などに携わり、現在は産業、健康経営事業にも取り組んでいる。Instagram ＠okasaya
text：common編集部
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