普段からこってり系のラーメンが好きな方、甘いお菓子が好きな方。食べている間はとっても幸せだけれど、気づいたら体重が増えていた…なんてこと、よくありますよね？筆者も、ついついコンビニや行きつけのラーメン屋に入って色々食べたり買ったりしては、「またやっちゃった…」と凹んでいます。
そんな後悔を感じている、そこのみなさん。もしかしたら、あなたの味覚はついつい太る食事に走る「デブ味覚」になっているのかもしれません。
そして、実はそのデブ味覚の改善には、誰もが一度は口にしたことのある食品が効果的だって、ご存知でしたか？「イケメン・シックスパック先生」こと、ダイエット外来で活躍する医師の工藤孝文先生が、出汁の「やせる理由」を教えてくれました。
nosh（ナッシュ）
noshは、管理栄養士が監修する冷凍の宅配弁当サービスです。
全てのお弁当が糖質30g以下、塩分2.5g以下と栄養面でこだわっており、製造は自社工場と品質も安全です。
noshは他の宅食サービスに比べて、メニュー数が豊富で60種類以上あります。また新メニューも頻繁に登場するため、飽きずに楽しむことができます。
他にも調理は電子レンジで温めるだけで、ゴミの分別が必要ない紙容器を使用するなど、一人暮らしにも最適です。nosh生活はいかがでしょうか。
あなたもデブ味覚になっているかも！？
食生活の見直しは、ダイエットで最重要の1つと言えるくらい大切なこと。ですが、世の中のリバウンド経験者は大半が、「やせたいのについ食べちゃう」という、矛盾した欲求に苦しんでいます。
太ってしまう食事の特徴は、濃い味付けや高脂肪食、あとは糖質過多などです。これらを口にすると、脳からはドーパミンという「快楽」に関連した神経伝達物質が分泌されます。
すると、私たちの脳は「こってり濃厚な食べ物・甘いものを食べると幸せになれる！」とインプットしてしまうのです。太る食べ物を求める欲求に、人はなかなか勝てません。
「デブ味覚」の完成というわけですね。
「ストレス食い」もダイエットの大敵
最近では働く女性も増えてきましたね。お子さんがいる方であれば、仕事と家事・育児の両立はとても大変です。
そんなストレスから、ついつい食事に走ってしまうこともあるでしょう。
こうした「ストレス食い」で、味付けの濃いもの、刺激的な味のお菓子などに手を出してしまいます。日々の「ストレス食い」が、デブ味覚をさらに悪化させてしまうわけですね。
デブ味覚をリセットして、ダイエットを加速させる食品！その正体は・・・
やせたいのにやせられない、おそるべき「デブ味覚」の存在。しかし、毎日あるものを摂取するだけで、その味覚をリセットしてやせやすい体質にしてくれます。
それが、「出汁（ダシ）」なのです！
出汁を飲むだけでやせられる。ウソみたいな話ですが、出汁には「やせることができる理由」が詰まっています。
出汁でやせる理由（１）味覚をリセットできる
出汁に多く含まれる「亜鉛」は、不足すると味覚障害につながると言われています。出汁で亜鉛を補給することで、味覚が敏感に。
すると、こってりな味付けが大好きな「デブ味覚」から、薄味が好きな「やせ味覚」になれるのです。
出汁でやせる理由（２）食欲の抑制
出汁に含まれる成分「ヒスチジン」が、脳の視床下部に働きかけることで食欲を安定させてくれます。
出汁でやせる理由（３）脂肪燃焼効果
人間の体は舌だけでなく、内臓でも美味しさを感じられるんです。
出汁の「うま味」は、内臓の味覚センサーにも作用します。すると、体内の代謝がアップして脂肪燃焼に働いてくれます。
出汁でやせる理由（４）便秘解消
女性に多い便秘ですが、出汁の食物繊維などの成分が腸内環境を整えてくれて、お通じをよくしてくれます。
出汁でやせる理由（５）ストレス緩和
出汁に含まれる「トリプトファン」は、リラックスホルモン「セロトニン」を作るのに欠かせない栄養素です。出汁を飲むことで、ストレス緩和にもつながります。
30人に試したら、2週間で平均5.3kg体重が減少！
工藤先生がダイエット外来に訪れる方を対象に、出汁を使った減量指導を行いました。20代?70代の方まで、合計30名の方にご協力いただいたところ、2週間で平均5.3kg体重が減るという効果が得られたのです！
ちなみにウエストも平均-5.1cmという結果に。
まとめ
出汁は様々な研究から、冷えの改善、高血圧予防、疲労回復、美肌効果、減塩効果など健康にも多くのメリットがあります。ただ体重を落とすのではなく、健康的にやせたいと思っている皆さん！美味しくてヘルシーな出汁を、ぜひ試してみませんか？
工藤 孝文
福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。帰国後、大学病院を経て、福岡県みやま市の工藤内科で診療を行う。2017年よりスマホ診療を導入。日本糖尿病学会・日本東洋医学会・小児慢性疾病指定医。 「ガッテン！」「世界一受けたい授業」「ホンマでっか！？TV」などテレビ出演多数。（工藤孝文 ：書籍はこちら）
text：common編集部
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