アヒージョという食べ物をご存知ですか？！アヒージョはスペイン料理、お酒に合うと大人女子に人気なのですが、ダイエット中でも食べても良い料理ということでアヒージョ女子会と称してたくさんの人がSNSにアップしています。今回はアヒージョのカロリーやダイエットに良いとされる理由について解説します。
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アヒージョとは
アヒージョとはスペイン料理のオリーブオイルとニンニクで魚介類や野菜を煮込む料理、耐熱皿で直接煮込むので熱々の状態でフランスパン（バゲット）と一緒に出されます。アヒージョで大事にされているのは具材が溶け込んだオリーブオイルを味わうことだそうです。
ちぎったパンをオリーブオイルに浸して食べ、オイルが減ってきたら具材を食べていくのが基本的な食べ方です。
アヒージョのカロリー
アヒージョのカロリーは入れる具材によって多少異なりますが、330キロカロリー程度です。フランスパンと一緒に食べるのが基本ということで、フランスパンのカロリーを足さなくてはなりません。1切れ25ｇのフランスパンで約70キロカロリー、ひと回り小さなフランスパンでも1切れ40キロカロリーはあると思いましょう。そう考えると500キロカロリーは超えてしまうのでダイエッターさんにとっては高カロリーな料理となります。
アヒージョが高カロリーだけれどダイエットに良いと言われる理由
高カロリーなアヒージョがどうしてダイエットに良いと言われているかご説明します。
■糖質が低いから
アヒージョ自体の糖質は1食あたり2g程度、とても低いことがわかります。よく考えると使用する食材は魚介類や野菜やオリーブオイル、糖質が低くなる理由がわかります。
■使用する食材がダイエット効果を高めてくれるから
アヒージョにはダイエットに良いとされる食材がたくさん使用されています。
- オリーブオイル
- ニンニク
- エビ
- タコ
- イカ
- きのこ類
- トマト
- 唐辛子
オリーブオイルは油なのでカロリーがありますが、オレイン酸が含まれていて脂肪燃焼に良いと話題になりました。オリーブオイルをそのまま飲んでいる人もいるくらい、ダイエッターさんのなかでは神オイルなのです。ニンニクや唐辛子も燃焼効果がある食材、また海鮮物は大事なたんぱく源ですね。さらに、きのこ類は食物繊維が豊富に含まれていてしかもカロリーがほぼないので安心して食べることができます。そして、ダイエット系テレビ番組の王道であるトマト（リコピン）は熱を加えることでより効果を発揮します。入れる具材は特に決まっていないのでお好みでアレンジできるのも良いです。
アヒージョは工夫しないと太る料理
引っかかるのはアヒージョと一緒にフランスパンを食べるということです。オリーブオイルにしみ込んだ魚貝類と野菜のうま味に魅了されパンをたくさん食べてしまうとダイエットに良いと言われていても糖質過多になりますよ。アヒージョ自体の糖質が1食あたり2gであっても一緒に食べるフランスパンの糖質は1切れ（25g）あたり約15ｇ、せっかくのアヒージョを味わうのにフランスパン1切れで足りるわけがないので最低でも4切れは食べてしまいます。また、先にフランスパンとオリーブオイルを食べるというスペイン料理の基本ルールを厳守したばかりに血糖値を急激に上げてしまうという落とし穴にはまることもあります。さらに自宅で作る場合は糖質量が多いイモ類や人参は避けたほうが良いです。
高カロリーだけれど太りにくいアヒージョの食べ方
ダイエット効果を得ながら太りにくいアヒージョの食べ方をご紹介します。
■フランスパンを全粒粉に変える
アヒージョに合うのはフランスパンですが糖質を考慮し全粒粉パンに変えましょう。フランスパンに比べて血糖値の上昇が緩やかです（約半分にダウン）。
■先に他の料理から（野菜類）食べる
お店で料理を注文すると先にサラダや野菜類が来るはずです。食物繊維が豊富に含まれる野菜類や海藻類を先に食べて血糖値の上昇を緩やかにしてからアヒージョを食べると良いでしょう。
■良質なタンパク質を摂取する
タコやイカは高タンパクなのに低脂肪で糖質が少ないからお勧めの食材です。ダイエット中に不足しがちなタンパク質をきちんと摂取するようにしましょう。また、噛みごたえが良いのもタコとイカの特徴、しっかりと噛んで満腹中枢を刺激させましょう。
■オリーブオイルは少なめに付ける
全粒粉パンにして糖質量をカットしてもオリーブオイルにひたひたに浸けてしまったらカロリーが高くなってしまいます。オリーブオイルは少しだけ付けるようにしましょう。
最後に
アヒージョは1食分のカロリーが高いですが、糖質が低く魚貝類や野菜が多く摂れるからダイエットに良いということがわかりました。ただ、ネックなのはパンを食べ過ぎてしまわないかということです。対策として、予め食べる数や量を決め、残ったぶんは誰かに譲ると食べたい欲求を抑えることができます。
text：common編集部
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