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酢玉ねぎって何?酢玉ねぎ納豆でダイエットできる?酢玉ねぎで血圧が下がったってホント?酢玉ねぎの効果とレシピをご紹介

2019.1.1

玉ねぎを酢に浸けた酢玉ねぎというのをご存知でしょうか。最近、この「酢玉ねぎ」を使ったダイエットがブームになっています。酢玉ねぎを食べて血圧が下がったという人も!今回は酢玉ねぎのダイエット効果と、酢玉ねぎのレシピ、使い方ついてご紹介します。

血圧を下げるのにも効果的!酢玉ねぎのダイエット効果

酢玉ねぎは別名「食べる万能薬」と呼ばれるほど、たくさんのダイエット・健康効果があることで知られています。

〇血圧を下げるケルセチン

玉ねぎに多く含まれるケルセチンには高い抗酸化作用があることが分かっています。この抗酸化作用により、ケルセチンには血管の内壁にこびりついている脂肪を排出する働きがあります。血管が広くなることで血圧が下がり、脳梗塞や心筋梗塞などの重大な生活習慣病を予防することができるのです。
またケルセチンは酢に含まれる酢酸と一緒に摂ることで、代謝を促進する効果があるとされています。代謝が促進されると、蓄積されていた脂肪やエネルギーを消費しやすくなるため、ダイエット効果が期待できます。

〇玉ねぎと酢の相乗効果でコレステロール値を低下

コレステロールには善玉と悪玉があり、悪玉が多くなると血液が固まり、動脈硬化や血栓となり、太る原因になることで知られています。さらに悪化すると脳梗塞や心筋梗塞の原因になるため、現代人の脅威の1つと言われています。
玉ねぎの辛み成分である、イソアリインとケルセチンは血液をさらさらにし、血栓ができるのを防ぎ、このような生活習慣病を防ぐ効果があるのです。また酢に含まれる酢酸には、血中総コレステロールを下げる働きがあるため、玉ねぎの辛み成分とかけ合わさって、成人病予防に非常に効果があるとされています。

〇腸内環境を整えるオリゴ糖

玉ねぎにはオリゴ糖という成分が含まれています。オリゴ糖は人間が体内で分解できない性質を持つ「難消化性食物繊維」と呼ばれる食物繊維なので、腸まで生きたまま到達することができます。腸に到達したオリゴ糖は、腸内環境を整える効果があるビフィズス菌のエサになります。
このためオリゴ糖をたくさん摂ると、ビフィズス菌が活発になり、便秘が解消されるなど、腸内の環境を整える効果が期待できるのです。腸内環境が悪くなると代謝が悪くなり、ダイエットの妨げになる他、肌荒れの原因にもなってしまいます。酢玉ねぎは栄養が偏り、腸内環境が悪くなりがちなダイエット中におすすめです。

酢玉ねぎダイエットのおすすめレシピ3選

酢玉ねぎダイエットのおすすめレシピ①酢玉ねぎのわかめサラダ

材料    分量(2人分)
酢玉ねぎ    大さじ2
乾燥わかめ    大さじ1
カイワレ    1/3パック
酢玉ねぎの漬け酢    大さじ1
醤油    小さじ2/3
砂糖    ひとつまみ
ゴマ油    ほんの少し

作り方
①    わかめを水で戻す。カイワレは根元を落とし半分に切り、洗う
②    ①のわかめとカイワレの水気を切る
③    酢玉ねぎと酢玉ねぎの漬け汁、醤油、砂糖、ゴマ油をボウルに入れて、混ぜる
④    ②で水を切ったわかめとカイワレを入れて、ざっと混ぜて、完成

酢玉ねぎダイエットレシピのポイント

カロリーや糖質が少ないわかめとカイワレと混ぜてサラダにすることで、低カロリー・低糖質のまま酢玉ねぎのダイエット効果を活かすことができます。また、ゴマ油にも血中コレステロール値を下げる働きがあり、玉ねぎと酢の効果をさらに高める効果が期待できます。

酢玉ねぎダイエットのおすすめレシピ②酢玉ねぎのカボチャサラダ

材料    分量(2人分)
酢玉ねぎの玉ねぎ    50g
酢玉ねぎの酢    大さじ1
かぼちゃ    1/4個
クリームチーズ    15g
塩    小さじ1/8
コショウ    少々
ブラックオリーブ    5個

作り方
①    酢玉ねぎの玉ねぎはみじん切り、ブラックオリーブはスライス、カボチャは一口大にカットする
②    カボチャと水大さじ2をふた付の小鍋に入れて、7~8分弱火で蒸し煮
③    ②のカボチャが柔らかくなったら火を止める。酢玉ねぎの酢と塩を回しかけ、カボチャを粗く潰し、ボールに移す
④    カボチャの粗熱が取れたら、クリームチーズ、ブラックオリーブ、酢玉ねぎ、コショウを入れ、混ぜ合わせる。皿に盛り付けたら完成

酢玉ねぎダイエットレシピのポイント

カボチャは腹持ちが良いわりに、カロリーが少ない食材として、ダイエット食材の1つとなっています。カボチャと酢玉ねぎを両方使うことによって、酢玉ねぎの効果を得ながら、少量で満腹感を得られることが、このレシピの特徴です。

酢玉ねぎダイエットのおすすめレシピ③酢玉ねぎのスモークサーモンマリネ

材料    分量(2人分)
酢玉ねぎ    玉ねぎ1/4個分
スモークサーモン    150g
ケイパー    適宜
黒コショウ    少々
エクストラバージンオイル    大さじ1

作り方
①    スモークサーモンを皿に盛り付ける
②    酢玉ねぎを載せ、ケイパーを散らす
③    黒コショウとエクストラバージンオイルを回しかける

酢玉ねぎダイエットレシピのポイント

このレシピのポイントは、作るのが簡単なことです。いくら酢玉ねぎダイエットの効果が高くても長く続かなければ、効果は現れません。またとてもきれいに盛り付けることが出来るので、なんとなくおかずが足りないという時にテーブルを華やかにしてくれる1品です。このレシピは使いやすく、酢玉ねぎダイエットを継続しやすいことが特徴なのです。

酢玉ねぎダイエットは簡単?酢玉ねぎの作り方

材料    分量(600ml瓶用)
玉ねぎ    中2個
酢    100ml
塩    5gくらい

作り方
①    玉ねぎをスライス。厚すぎると辛み成分が抜けないので、出来るだけ薄めに
②    ①の玉ねぎを水にさらさず、10~30分ほど空気にさらす
③    玉ねぎと酢、塩を瓶に入れ、1日冷蔵庫で漬け込む

酢玉ねぎは簡単に作れる上にある程度日持ちするため、保存食としても重宝されています。今回はある程度保存することを想定し、600ml瓶用のレシピをご紹介します。もっとたくさん作りたい方やもっと少なくて良いという方は、同じ比率で作ればOKです。
酢玉ねぎダイエットではカロリーや糖質を制限するよりも、酢玉ねぎを継続して摂り続けることが重視されています。酢玉ねぎを使った料理はご紹介した以外にも、たくさんあるので酢玉ねぎを料理に使い続けることはさほど大変ではないと言われています。厳しい食事制限に耐えられないという方にはおすすめの方法のようです。

話題の酢玉ねぎ納豆!そのダイエット効果とは

最近納豆に醤油ではなく、酢玉ねぎを入れる酢玉ねぎ納豆の健康効果が注目されています。これは納豆に醤油ではなく酢を入れることで、塩分を控えることができ、血圧上昇を抑える働きがあるから。また玉ねぎや酢酸との相乗効果で血液をさらさらにすることができるからと言われています。
また納豆に酢玉ねぎを入れることで、ダイエット効果もあると言われています。納豆に醤油ではなく酢を入れる酢納豆ダイエットでは、塩辛さとご飯の相性が良くつい食べ過ぎてしまうことに着目し、塩分の強いタレを避けることで、ご飯の食べ過ぎを抑制します。
酢納豆ダイエットをしている人は毎日酢納豆を食べ続ける上で、飽きないようにするため玉ねぎを入れて、酢納豆の味に変化を付ける人もいるようです。玉ねぎでボリュームアップすることで、さらにご飯の食べ過ぎを防ぐことができると言われています。

最後に

酢玉ねぎは玉ねぎのダイエット効果と酢のダイエット効果の両方を得られるだけでなく、玉ねぎと酢を一緒に摂ることによる相乗効果も期待できるのが特徴です。またダイエット効果だけでなく、様々な生活習慣病の予防に役立つため、健康に配慮したい人にもおすすめとされています。酢玉ねぎは使い勝手が良く、ある程度保存がきくため、長期間継続して食べ続けるのが最も効果的と言われています。酢玉ねぎダイエットは、健康に気を付けながら長期間できるダイエットをしたい方におすすめの方法と言えるでしょう。

text:common編集部

Posted by admin