common(コモン) | カラダとココロをキレイにするフィットネス&ライフスタイルマガジン
           

【後編】『筋肉食堂』谷川氏が語る、女性が美しくなる食事論

2019.6.7

トレーニングをしている人のみならず、ヘルシーな女性たちからも支持を集めている「筋肉食堂」の店主・谷川俊平さんへのインタビュー企画~後編~。今回は、女性が美しい体をつくるための食事について教えていただきました。

『筋肉食堂』店主・谷川さんインタビュー後半!

「高たんぱく、低カロリーの食事を美味しく提供する」をコンセプトに、カラダ作りをしている全ての方に利用して頂きたいという思いを込めて生まれた「筋肉食堂」。2015年末に六本木にオープンして以来、水道橋、丸の内、渋谷、銀座と拡大を広げ、確実にファンを増やし続けています。日頃からフィットネスを取り入れている方、健康を意識している方なら、一度は訪れたことがあるのでは?

そんな注目の筋肉食堂を手がけるのは、元パーソナルトレーナーのナイスガイ・谷川俊平さん!

谷川俊平さん

インタビュー前半では、トレーナーになった理由、「筋肉食堂」が生まれたきっかけをお聞きしました。後半では、女性が美しい体をつくる食事について熱く語っていただきます!

インタビュー前半はこちら
正直、勝算はあった。人気トレーナー谷川氏が『筋肉食堂』を立ち上げた理由

筋トレ関係なく。女性はたんぱく質をもっと摂るべき!

common編集部

 

10年間トレーナーとして活躍されてきた谷川さん!食事についてもいろいろ教えてください!私くらいの、20代半ば~30代の女性って、毎日何を食べればいいですか?

谷川さん

ありきたりですけど、タンパク質は摂った方がいいと思います。

common編集部

 

やっぱり、筋肉のためですか?

谷川さん

たんぱく質は筋肉をつけるためというイメージがあるかもしれませんが、肌とか爪とか髪とか、人間をあらゆる部分を構成する栄養素なんです。だから、僕は女性こそ積極的にたんぱく質を摂った方がいいなって思いますね。

谷川俊平さん

common編集部

 

肌とかも関係あるんですね。たんぱく質かぁ、あまり意識してないかも。

谷川さん

摂り過ぎかもって思うくらい摂った方がいいと思いますよ。意識して摂っても、不足していることが多いんで。

common編集部

 

1日どのくらい摂れば良いんですか?

谷川さん

女性だったら一般的には1日おおよそ体重×1グラムくらいって言われてますね。

common編集部

 

体重50キロで50グラムですね。ふむふむ。50グラムのたんぱく質ってどのくらい・・・?

谷川さん

胸肉100グラムでたんぱく質20グラムくらい。だから、胸肉1枚で30~40グラムくらい摂れます。

common編集部

 

鶏胸肉1枚と、あと卵とか納豆食べればいい感じですかね?

谷川さん

そうですね。ちなみに、トレーニングはしていますか?

common編集部

 

はい、最近は週に2回くらいトレーニングしてます。

谷川さん

トレーニングしている場合は、その倍必要です!1日100グラムのたんぱく質を摂らないといけない。なので、食事で補いきれない場合は、プロテインを飲んだりしてみるといいと思います。

肉がダメなら大豆でもいい!タンパク質の摂り方は人それぞれ

common編集部

 

毎日お肉とプロテインかぁ。ちょっと私にとってはハードルが高い感じがするんですが・・・。

谷川さん

あ、お魚でもいいですよ。あとは、植物性たんぱく質でもいい。

common編集部

 

植物性でもいいんですか?それは何か意外かも。

谷川さん

はい。動物性タンパク質の方が吸収率はいいですけどね。僕も最近興味を持ってるんですけど、ヴィーガンって知ってますか?

谷川俊平さん

common編集部

 

なんとなく。動物性食品を食べない人たち?

谷川さん

簡単に言うとそう。彼らは肉や魚、乳製品、卵も食べない。代わりにヴィーガンの人って大豆からタンパク質を摂ってるんですよ。

common編集部

 

大豆!?それだけでも、大丈夫なんですかね?

谷川さん

結構有名なアスリートでもヴィーガンの人が多くて、カール・ルイスも一切肉を食べないらしいんですよ。でも、あの記録ですからね!ちゃんとソイ(大豆)でも筋肉がつくっていうのは実証されていますよね。

common編集部

 

アスリートでヴィーガンなんて驚きです!

谷川さん

ね(笑)だから、肉を毎日食べるのが無理だっていう方は、僕はソイ(大豆)でも問題ないと思います。もちろん、バランスよくお肉もお魚も大豆も摂れたら理想的ですよ。

理想の自分になるには我慢も必要

common編集部

 

じゃあスタバとかでもソイラテだったら・・・いいですか? (笑)

谷川さん

フラペチーノとかよりは全然いいですよ。昔、お客さんに「スタバ行ってフラペチーノ飲んでる人に痩せてる人いなくないですか?」ってよく言ってました(笑)

谷川俊平さん

common編集部

 

う、ぐさぐさ刺さります・・・。

谷川さん

はは(笑)でも、これは本当。痩せてる人って絶対アメリカンとか飲んでるんですよ。小さなことですが、習慣が違うんです。

common編集部

 

言い切りますねぇ。トレーナー時代は結構そんな感じで厳しく言ってたんですか?

谷川さん

言ってました。すごい生意気だったと思うんですけどね。でも、もちろん相手を想ってのことです。

common編集部

 

やっぱり努力しないと理想の自分は作れない?

谷川さん

何かを得るためには何かを失うもの。3週間の食事制限でマックを食べられなくる代わりに、いい体を手に入れられますよって伝えてきました。それに、マックを一生食べられないわけじゃないんです。

common編集部

 

3週間マック食べなかったもう好きじゃなくなりそう!

谷川さん

そうなんですよ。僕もマックのポテト好きなんですけどもう5年は食べてないと思います。あれは習慣的なものもありますよね。

筋肉食堂の鶏胸肉は絶対食べて欲しい!概念が変わるから!

common編集部

 

最後にcommon読者におすすめしたい「筋肉食堂」のメニューをご紹介いただけますか?

谷川さん

ストイックにトレーニングしている方に限らず、うち(筋肉食堂)では胸肉を食べて欲しいですね。

common編集部

 

鶏胸肉ってタンパク質が多くて、比較的脂質も少ないし、ダイエットとか体作りにはいいって言われてますよね。

谷川さん

その通り。でも胸肉って家庭で調理すると、脂身がないからパサパサしちゃって美味しくなくなっちゃうと思うんです。

common編集部

 

そう、だいたい美味しくなくてツライ(笑)

谷川さん

ここ(筋肉食堂)は、レストランなので美味しくないと意味がない。僕らはその胸肉をどうやったら美味しく食べられるかってことをずっと研究して、すごくこだわってきました。そうしてできたのが、この胸肉のステーキなんです。これを食べて、胸肉の概念を変えて欲しい!

谷川俊平さん

common編集部

 

確かに!筋肉食堂の鶏胸肉ってめちゃくちゃジューシーですよね!その秘訣は?

谷川さん

まず鮮度がいいもの使っています。味付けは塩胡椒くらいなので、あとは焼き加減重視です。表面だけパッと焼いて、あとは蒸し焼きにするんですよ。中の水分を閉じこめながら全体的に焼くことでジューシーに仕上げています。

谷川俊平さん

common編集部

 

だから、あんなに柔らかいんですね!

谷川さん

筋肉食堂の胸肉のステーキは、絶対食べて欲しい!美味しく食べて痩せられるんだっていうのを体感して欲しいですね。

今回いただいた筋肉食堂のメニューはこちら!

お腹ぺこぺこだったcommom編集部が、インタビュー後にいただいた筋肉食堂のメニューをご紹介します!谷川さんおすすめの鶏胸肉はもう何度か食べていたため、今回は鶏モモ肉の生姜焼きをチョイス。

ん~!!食欲をそそるいい香り!

・鶏モモ肉の生姜焼き200g 1100円(税別)

筋肉食堂メニュー 鶏モモ肉の生姜焼き

(カロリー289kcal | たんぱく質39.4g | 脂質10.0g | 糖質7.1g)

ジューシーで食べ応え抜群!お腹も気持ちも満たされて、300kcal以下だなんて、ありがたい限りです。

トッピングには目玉焼き(100kcal)はもちろん、ストイックに脂質を計算している方のために目玉ナシ目玉焼き(37kcal)もあります。この2つは、たんぱく質量はほぼ変わらず、糖質量は同じ。脂質量だけ、7.2gと1.0gという差があります。細かいけれど、大会にでるような方にとっては非常に嬉しいバリエーションですね。

サイドメニューには、外食には無いと諦めていたダイエッターの味方「ブロッコリー盛り」も発見!脂質をおさえてたんぱく質だけが摂れる「卵白の山盛り」、食物繊維も摂れる「ノンオイルツナ&海藻サラダ」もありました。

同行したカメラマンは、迷ったあげくちょっと贅沢にローストビーフサラダを注文。

・ローストビーフサラダ 1880円(税別)

筋肉食堂メニュー ローストビーフサラダ

(カロリー626kcal|たんぱく質37.4g|脂質40.8g|糖質18.6g)

野菜不足を感じていたようで、むさぼるようにサラダを食べていました。ローストビーフもとっても美味しくて、男性でも満足するボリュームだったとのこと。

他にもプロテインスムージーやプロテインシフォンケーキ(114kcal)など、女性でも楽しめるメニューが盛りだくさん。メニュー数が多いので、今度は何を食べようかとわくわくしてしまいますよ!(個人的には、鶏ささみと卵白のホワイトオムレツ(261kcal)がイチオシ!)

 

最後は、筋肉食堂の鶏胸肉のすばらしさを熱く語ってくれた谷川さん。熱弁するだけあって、本当にジューシーですぐにまた食べたくなる美味しさなんです。確かに、これで痩せられるなら全く辛くないですね!女性にとってたんぱく質がいかに重要かも、改めて実感しましたね。みなさんも筋肉食堂で、美味しくたんぱく質補給しましょう!

SHOP INFO

筋肉食堂

WEB
http://kinnikushokudo.jp/

text:common編集部

Posted by admin