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痩せるきのこ大解剖!「キノコキトサン」が含まれるのはアレだけなんです

2019.10.6

ダイエット中は、えのきがおすすめ!?

ただ、きのこ独自の成分であるキノコキトサンは、えのきだけに多く含まれています。東京農業大学の研究でも、「エノキ氷」が用いられています。エノキ氷は日常的に摂取すると、脂質代謝異常症や動脈硬化の予防に役立つようです。

また、頻繁に食卓に取り入れるという点でも、お財布に優しいえのきだけはとても良いですね。

今回調べた結果、キノコキトサンの効果を実感したければえのきだけがオススメ。ですが、カロリーの低さや食物繊維や食欲を満たすといった効果を実感したい方の場合は、どのきのこでもOKだと思います。

きのこで痩せる食べ方?太る食べ方は?

きのこソテー

きのこのダイエット効果を実感したいなら、食事の始めに食べるのがおすすめです。血糖値の上昇を抑え、満腹感を得ることができます。

また太る食べ方は・・・たくさん食べてもカロリーはそこまで増えません。しかし調理方法には注意が必要です。例えば、舞茸のフリットや椎茸の天ぷらなど衣をつけて油で揚げる調理法は脂質量もカロリーも高くなります。

おすすめの調理法、味わい方をご紹介しておきます。

太らないきのこの美味しい食べ方

  • オリーブオイルでさっと炒め塩コショウで味付け:きのこ全般
  • 蒸し焼きにして、ポン酢をかける:きのこ全般
  • 鮭や鱈と共にバターホイル焼き:えのき、ぶなしめじ、えりんぎ、まいたけ
  • 味噌汁の具材にする:えのき、なめこ
  • 網で焼いて、醤油で食べる:えりんぎ、しいたけ、松茸

 

きのこを食べて痩せよう!

今回は秋の食材の一つであるきのこがダイエットにどのような効果を発揮してくれるのかを紹介してきました。きのこは食物繊維が豊富で、キノコキトサンという独自の成分も含まれており、これらがダイエットに効果を発揮してくれます。きのこはいろいろな料理に使いやすくお財布にも優しい食材なので、ぜひきのこを使った料理を作ってダイエットを成功させましょう。

監修・執筆:中野卓

大学では栄養学、大学院では運動生理学を専攻。現在はスポーツ科学の研究に携わる。プライベートでは筋トレが日課。ダイエットやトレーニングに関する情報を発信していく。

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