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【レシピ】簡単&高タンパク、カオマンガイと万能ねぎだれ

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2017.3.1

みんなが大好き!シンガポールチキンライスのカオマンガイ。簡単に作れる上に高タンパク!もも肉以外に胸肉などで作ってもOK! ごま油が香る白ネギ入りの手作りのタレはは他の料理にも使える万能ダレ。鶏肉をゆでた湯汁でご飯を炊くことで旨味も栄養も逃さずとることができます。タイ米やジャスミンライスで作るのがオススメですが、白米や玄米でも◎

489kcal / P 20.0g / F 18.5g / C 55.7g

(source 85kcal / P 1.1 / F 6.0 / C 6.3)

材料

・米1/2合
・鶏もも肉1/2枚
・白ネギ
・生姜
・にんにく
・ごま油
・塩
・黒胡椒
・飾り野菜(ミニトマト、パクチー、レタスなど)

( ・万能ダレ*白ネギ10cm
・にんにく1/4片
・生姜1/4片
・ごま油大1/2
・酢大1/2
・砂糖大1/2
・醤油大1
)

 

作り方

①鍋に入れた水を沸騰させ、そこに皮付きのままの鶏肉、生姜1片、にんにく1片、白ネギ(青い部分)、(あればパクチーの根など)いれて、アクをとりながら30分弱火で煮込む

②煮込んでいる間に材料の全てを混ぜ合わせて万能だれをつくる。

③鶏の湯汁がある程度冷めたら米の1.5倍量の湯汁と擦り下ろしたにんにく、生姜、ごま油、少量の塩と共に米を炊く。

④盛り付けをして完成

監修

岡清華(@okasaya)

管理栄養士/ヨガインストラクター

この記事のライター

KBOY(@kboy_silvergym)

筋トレブロガー。月間20万PVのブログ「シルバージム」を運営。学生時代にフィットネスクラブでバイトした経験を生かして筋トレ記事を書く。主なテリトリーは神楽坂。

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