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【レシピ】手作りソースが決め手、生春巻きと手作スイートチリソース

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2017.3.1

たっぷりの野菜とエビのたんぱく質、そして包んでいるのは米が原料のライスペーパー。炭水化物、たんぱく質、野菜のバランスのよい一品。具材によって見た目も鮮やかにできるのでおもてなし料理にもぴったり。市販のものでは甘みの強すぎるスイートチリソースも実は簡単に手作りできるので食べる前にササッと準備!

185kcal / P 14.0g / F 6.0g / C 19.5g

(source 43kcal / P 0.6 / F 0 / C 9.9)

材料

・ライスペーパー1枚
・サニーレタス2枚
・キュウリ
・大根
・水菜
・にら
・エビ
・アボカド

スイートチリソース

・水大2
・酢大2
・砂糖大2
・塩少々
・刻み唐辛子
・にんにく小1/2
・ナンプラー小1/2
・片栗粉小1/2

 

作り方

①野菜を切る

②ライスペーパーを水に浸してすぐに取り出し、まないたの上に敷き、その上に葉野菜、切った野菜、エビの順番でのせて巻いていく(すぐにラップにくるんでおくと乾燥しない)

③ソースを作る。同量の水、酢、砂糖と少しの塩を一煮立ちさせてから、刻んだ唐辛子、にんにく、ナンプラーを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

監修

岡清華(@okasaya)

管理栄養士/ヨガインストラクター

この記事のライター

KBOY(@kboy_silvergym)

筋トレブロガー。月間20万PVのブログ「シルバージム」を運営。学生時代にフィットネスクラブでバイトした経験を生かして筋トレ記事を書く。主なテリトリーは神楽坂。

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